Rosas de manzana sin azúcar

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Y para celebrar el día del padre que mejor regalo que una buena merienda, sana y saludable.

La combinación de manzana, limón y canela me parece un trío de ases, deja además aroma excelente en toda la casa. Mmm sólo de pensar en ello ya me rugen las tripas.

Al ser un postre con manzana, y en este caso SIN azúcar añadido, es de lo más saludable.

Además es una receta súper sencilla y rápida de hacer, que os puede sacar de cualquier aprieto en caso de merienda inesperada.

En este caso, la presentación es en forma de tartaletas individuales con forma de rosa, pero se puede hacer igualmente en formato grande.

Y ya sin más dilación vamos a buscar manzanas.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

  • 350 gr de harina de repostería (de la que llaman floja)
  • 130 gr de mantequilla FRÍA cortada en daditos pequeños
  • 70 gr de agua fría
  • 1 cucharada de azúcar. En mi caso he sustituido el azúcar por 1 cucharada de stevia.
  • 1 pellizco de sal

Opción rápida: usar masa quebrada, lo malo de esta opción es que yo por lo menos no soy capaz de encontrar una masa quebrada industrial que no esté llena de grasas extrañas y poco saludables.

Y es tan fácil de hacer que merece la pena hacerla en casa y saber lo que comemos.

Para el relleno:

  • 2 manzanas grandes con piel lavadas
  • Zumo de 2 limones grandes o 3 pequeños
  • 1 cucharada de azúcar o stevia liquido
  • Canela en polvo
  • Opcional mermelada de ciruela

Preparación:

  1. Cortar las manzanas lavadas por la mitad y quitarles el corazón, cortar en lonchas muuuy finas con un cuchillo afilado o mandolina. Según las cortemos id echándolas en un bol y espolvorear con la canela y el zumo de limón al que habremos incorporado el endulzante.                                  20160319_104401 rm 3
  2. Dejar reposar, removiendo de vez en cuando mientras preparamos la masa.
  3. En un bol mezclar la harina y la mantequilla con la punta de los dedos, hasta obtener una mezcla granulosa.
  4. Añadir el resto de ingredientes y mezclar SIN amasar hasta formar una bola, este tipo de masa no se deben amasar ya que si no se vuelven gomosas. Y si teneís thermomix mucho más faáil, se meten todos los ingredientes  del masa en el orden indicado y se mezcla 15 segundos a velocidad 6.
  5. Dejar reposar en la nevera mientras seguimos con las manzanas y precalentamos el horno a 180º
  6. Para poder formar las rosas y que no se rompan las manzanas al doblarlas, yo las meto con el mismo bol en el que han reposado, entre 4 y 5 minutos en el microondas a máxima potencia.
  7. Ahora toca estirar la pasa con el rodillo, pinchar con un tenedor y cortar tiras de unos 4 o 5 cm de ancho, y entre 10 y 20 cm de largo, cuanto más largas más grandes. rc 4 rc 5
  8. Ponemos las manzanas en la mitad de la masa y las arropamos con la otra mitad. En este punto y antes de poner las manzanas se pueden untar las tiras con un poco de mermelada de ciruelas o albaricoques, pero como digo, este paso es opcional, yo para no añadir azúcar no les pongo nada y están deliciosas. rc 6
  9. Ahora sin miedo y sin pausa se enrollan a lo caracola y se ponen en un molde de muffins. rc 7
  10. Listas para hornear a 180º con calor arriba y abajo durante unos 45 minutos, pasado este tiempo os recomiendo dejarlos otros 10-15 minutos más con calor sólo abajo, salvo que veáis que la masa quebrada está ya muy tostadita. rosa manzana 2 tarta manzanarosas manzana 1

En vez de hacer tartaletas individuales, se puede optar por hacer una tarta grande, en ese caso se extiende la masa sobre el molde que vayamos a usar y se van colocando los gajos de manzana desde el borde exterior hasta el centro. Y a hornear.

Listo para degustar.

Besos