Pañuelitos de Jamón y queso

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Ayer vino a comer a casa una súper amiga de la familia y de primero pusimos unos cuantos aperitivos caseros, entre ellos los que en casa llamamos “pañuelitos” y que ya varias personas me habéis pedido la receta.  Es una receta fácil y rápida de las imprescindibles como fondo de nevera y que además vuelve loca a la princesa de la casa.

Siempre he sido muy fun de  los aperitivos con hojaldre, era uno de mis ingredientes fetiche para los aperitivos y como fondo de nevera,  pero desde que es IMPOSIBLE encontrar un solo hojaldre comercial sin aceite de palma en el mercado, o me lo hago yo, o busco alternativas. Y no siempre tengo mantequilla congelada para hacerlo, o la verdad no tengo ganas …

Así que redescubrí la masa FILO, esa masa que parecen hojitas finas y que resulta que dan mucho juego y encima sin palma. Lo dicho que os aconsejo que tengáis siempre un paquetito en casa.

 

Ingredientes: básicamente 3, las hojas de filo, la mantequilla o aceite y cualquier relleno. En este caso os pongo las de jamón y queso, pero se pueden hacer de cualquier cosa.

  • Hojas de pasta filo
  • Jamón york
  • Queso gouda
  • Aceite o mantequilla derretida.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  2. Lo primero es no asustarse al ver las hojitas de los que parece papel, luego se vuelven crujientes y sabrosas. 20160529_120708 (2) Extender una hoja con cuidado de que no se rompa y pincelarla ligeramente con aceite o mantequilla derretida. 20160529_120742 (3) 20160529_120815 (3)Yo uso aceite en spray y un pincel .         Y colocar otra lamina encima o doblarla para que sea doble. 20160529_120839 (2)
  3. Cortar tiras de unos 4 o 5 cm de ancho, con las tijeritas como en parvulitos J 20160529_120903 (2)
  4. Poner un poco de jamón y queso en una esquinita y empezar a doblar hacia arriba formando triángulos, sellar el último piquito con aceite o mantequilla y colocar en la bandeja del horno.                                            20160529_121000 (3) 20160529_121107 (3) 20160529_121113 20160529_121117 (3)
  5. Hornear entre 10-12 minutos hasta que estén doraditas y a disfrutar.

Besos

Banana cake

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Este bizcocho surge a raíz de un expediente X, que por lo menos siempre acontece en casa. No sé a vosotros, pero en casa siempre, siempre, siempre hay tres plátanos que deciden transformarse en compota. Además da igual si decido comprar un solo plátano, 7 o 25 o si los compro verdes, amarillos, con motas o sin ellas, al final siempre son 3 los que deciden transformarse. Debe ser que siempre escojo a los 3 gremlins verdes del mundo bananil… Mientras me decido a cosechar mis propias bananas, esta es la solución que he encontrado: transformarlos de nuevo en un jugoso y gustoso bizcocho.

 

Ingredientes:

  • 250 gr azúcar
  • 4 huevos
  • 1 yogurt natural o de platano
  • 100 gr mantequilla derretida o aceite
  • Los famosos 3 plátanos
  • 1 sobre de levadura química royal
  • 250 gr harina

Preparación:

  1. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º C
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquita y cremosa, por lo menos 5 minutos
  3. Incorporar la mantequilla, el yogurt  (yo suelo usar los griegos), y los dichosos platanitos previamente machacados con el tenedor.
  4. Por ultimo incorporar la harina y la levadura
  5. Hornear unos 40 minutos a media altura.

 

La verdad es que está muy bueno, al final hay que agradecerles a los bananinos su metamorfosis.

Besos