Cinnamon Rolls

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Cinnamon Rolls

Feliz otoño.

Hora del Coffe break y de retomar fuerzas para el resto del día y que mejor que con un cinnamon roll??? Además dicen los de Ikea que el otro día era el día oficial del bollo de canela y si lo dice Ikea…por algo será, asique excusa perfecta para hornear, desempolvar la canela y morir de placer.

Lo sé os doy envidia….

La receta original la he tomado de  Jo cooks y no creo que sea la última que le coja 😉 http://www.jocooks.com/bakery/breads/cinnabons-cinnamon-rolls/

Ingredientes:

Para la masa

  • 25 gr de levadura de panadero, o un sobre de levadura de panadero desecada
  • 250 ml leche tibia
  • 100 gr azúcar
  •   75 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 500 gr de harina

Para el Relleno:

  • 200 gr de azúcar moreno
  • 3 cucharadas soperas de canela
  • 75 gr de mantequilla fundida

Para la crema:

  • 113 gr de mantequilla temperatura ambiente
  • 187 gr azúcar glas
  • 55 gr queso crema (tipo philadelphia)
  • ½ cucharadita de vainilla

Preparación:

Para la masa:

  1. Diluir la levadura en la leche tibia, importante que no esté demasiado caliente.
  2. Añadir el azúcar, la sal, los huevos y la harina y con una batidora mezclar bien.
  3. Incorporar la leche y con el mezclador de masas (es el gancho rizado en las batidoras manuales) amasar y sino con las manitas y mucha paciencia.
  4. Dejar reposar en un bol, cubierto con un paño, en un lugar templado por lo menos 1 hora hasta que doble su volumen.

Con la THERMOMIX:

  1. Poner la leche, mantequilla, huevos y azúcar en el vaso 2 minutos/37º/Velocidad 3
  2. Agregar la levadura y mezclar unos segundos Velocidad 7 hasta su incorporación a la mezcla.
  3. Añadir la harina y la sal 25 segundos/Velocidad 6 y luego amasar 3 minutos/Vaso Cerrado/Velocidad Espiga
  4. Dejar reposar hasta que doble volumen

RELLENO:

  1. Tanto manual como thermomix: Mientras sube la masa preparamos el relleno, derretimos la mantequilla y mezclamos bien con el azúcar y la canela.
  2. Extender la masa sobre una mesa enharinada, con forma de rectángulo, repartir uniformemente por encima el relleno y comenzar a enrollar la masa como si fuese un brazo de gitano por la parte del rectángulo más estrecha.
  3. Cortar tiras de unos 2 cm de ancho y colocar sobre una bandeja de horno engrasada, no demasiado juntas ya que volverán a crecer. Dejar reposar nuevamente en un lugar templado y tapado con un paño unos 30 minutos, hasta que vuelvan a doblar volumen.
  4. En el horno precalentado a 180ºC hornear con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos o hasta que se vena doratitos al gusto.

CREMA:

  1. En un bol batir bien todos los ingredientes de la crema hasta que quede una mezcla esponjosa y blanquita.
  2. Poner una cucharadita de mezcla encima de los rollos cuando aún estén un poco calientes

A DISFRUTAR…..

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Besos