Trufas de chocolate

TRUFAS DE CHOCOLATE

Trufas de Chocolate
Trufas de chocolate

10,9,8,7, 5, 4, 3, 2, 1 …. Ya sí que no queda nada para despedir el 2016 y estrenar un excelente 2017.

FELIZ AÑO a todos, y nada mejor para comenzar un nuevo año, que con chocolate y si es en forma de Trufas de chocolate mejor que mejor.

Estas trufas de chocolate son facilísimas de hacer, y están exquisitas. Además pueden ser una perfecta opción para sustituir a las 12 uvas o para complementarlas. ¿Quién es capaz de comerse 12 uvas y doce trufas en un minuto?

Se guardan perfectamente en el congelador y es un buen aliciente saber que siempre hay trufas de chocolate listas para degustar cerca.

Ingredientes: ( las cantidades se pueden doblar y triplicar y así tenemos un buen aprovisionamiento).

  • 100 gr de nata líquida para montar
  • 300 gr de chocolate negro
  • 50 gr de brandy o coñac, ron, Cointreau… o nada

Preparación:

  1. Trocear el chocolate y colocar en un bol junto con los 50 gr de licor elegido. 20161215_184918
  2. Llevar la nata a ebullición, sacar del fuego y verter sobre el chocolate. Remover hasta que se funda completamente.                  20161215_192224
  3. Dejar enfriar completamente, mejor en el congelador.
  4. Cuando esté completamente frío formar bolitas con la ayuda de una cuchara y las palmas de las manos.
  5. Se pueden pasar por cacao,. Non pareils de colores, almendritas….OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  6. Listas para disfrutar.

Con thermomix :

  1. Poner el chocolate en vaso y triturar a velocidad 6 hasta que esté bien troceado. Sacar y reservar.
  2. Poner la nata en el vaso y programar 4 minutos/90ºC/ velocidad 2
  3. Incorporar el chocolate troceado y mezclar a velocidad 6.
  4. Incorporar el licor y batir durante unos segundos.
  5. Vete en un bol dejar enfriar en la nevera y congelador y luego formar las trufas con ayuda de una cucharilla y las palmas de las manos.

 

Trufas de chocolate
Trufas de chocolate

 

 

Pastel Sándwich

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PASTEL SÁNDWICH

Va siendo hora de contar las uvas. Entretanto aquí va otra idea divertida para poner en la mesa, un delicioso Pastel Sándwich, en este caso de salmón ahumado.

Otra forma diferente y divertida de presentar unos entrantes. Además de los más sencilla.

Lo bueno es que se pude hacer de mil cosas, o hacer varios diferentes. La pena es que a nadie se le haya ocurrido crear un pan de molde redondo, o ¿a lo mejor sí existe y yo no me he enterado? Creo que lo pondré en la lista de cosas a investigar para el 2017, y quien sabe, a lo mejor me lanzo al mercado con los primeros panes de molde redondos ideales para hacer Pastel Sándwich.

Ingredientes:

  • 10 rebanadas de pan de molde
  • Medio pepino en finas lonchas
  • 1 tomate o varios tomatitos cherry
  • Media tarrina de queso de untar a las finas hierbas
  • 1 bote de Mayonesa
  • 200 gr de salmón ahumado
  • Un manojo de cebollino fresco
  • Opcional: mostaza

Preparación:

  1. Si nuestro pan de molde es con costra, toca quitarlas. Luego con la ayuda de un plato o molde para pasteles, juntamos 3 rebanas de pan y las recortamos para obtener un circulo. Haremos lo mismo con las demás lonchas, se pueden aprovechar los sobrantes de unas y otras para formar 3 o 4 círculos.

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  2. Ponemos una primear base de pan de molde sobre un plato y untamos con la  crema de queso, luego añadimos una capa de pepino, algo de mostaza y otra capa de pan.OLYMPUS DIGITAL CAMERAPastel Sandwich
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  3. En esta segunda capa ponemos mayonesa y salmón ahumado, cubrimos de nuevo con pan de molde

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  4. Otra capa de crema de queso y  unos tomatitos en rodajas, otra capa de panOLYMPUS DIGITAL CAMERA
  5. De nuevo algo de mayonesa, salmón ahumado otro poco de mayonesa y sellamos con pan de molde.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  6. Recubrimos todo nuestro pastel sándwich con mayonesa y decoramos, los bordes con cebollino y por encima con pepino, tomates y salmón. Reservamos en la nevera hasta la hora de comer. Se puede preparar la víspera y así una cosa menos.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

FELIZ AÑO y a disfrutar de lo que queda de 2016.

Besos

 

 

 

TRONCO DE NAVIDAD SIN GLUTEN

Tronco de Navidad sin gluten
Tronco de Navidad sin gluten

FELIZ NAVIDAD

Qué sería de una navidad sin su correspondiente postre y en este día, nada mejor que un tronco de navidad y en esta ocasión un tronco de navidad sin gluten.

Espero que hayáis pasado una noche estupenda. Nosotras, aparte de celebrarlo con la familia, hemos estado de nervios hasta arriba, hemos cogido hierba y bellotas para los renos, preparado una súper bandeja para Papa Noel y contando las horas para meternos en la cama. Luego hemos dado vueltas y vueltas esperando que saliese el primer rayito de sol para ver si había alguna sorpresa.

Ahora que ya hemos superado los nervios vamos a prepararnos para comer en familia y disfrutar de nuestros obsequios.  Contando de nuevo los días para la gran noche mágica de Reyes.

Para celebrar la navidad no hay mejor postre que un tronco de navidad. Este tronco es de lo más fácil y además no lleva no pizca de harina, por lo que se convierte en un estupendo tronco de navidad sin gluten.

Realmente es una mousse de chocolate con nata, pero tuneada en tronco de navidad.  Queda muy ligero y chocolateado, perfecto para cerrar una comida navideña.

Ingredientes:

Para el tronco de navidad sin gluten

  • 200 gr de chocolate negro
  • 5 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 500 gr de nata para montar (35% de materia de grasa)

Para la cobertura

  • 250 gr de chocolate
  • 200 gr de nata para montar

Preparación:

  1. Fundir el chocolate con el azúcar, al Baño María o en el Microondas poniendo pocos minutos cada vez para que no se nos queme. 20161224_171148
  2. Precalentar el horno a 180ºC
  3. Separar las claras de las yemas.                                  20161224_171541
  4. Montar las claras a punto de nieve.
  5. Incorporar las yemas al chocolate y el azúcar y batir.20161224_171544
  6. Incorporar las claras a punto de nieve a la mezcla del chocolate poco a poco y con movimientos envolventes. La primera cucharada es la más complicada luego ya se va soltando y aireando la mousse.           20161224_172756 20161224_173440
  7. Poner papel de horno sobre una bandeja de horno y verter la mousse cubriendo toda la bandeja.                                                             20161224_173737
  8. Hornear con calor arriba y abajo entre 12-15 minutos.
  9. Sacar del horno dejar enfriar                                    20161224_184704
  10. Montar la nata con unas cucharadas de azúcar glas o endulzante según el gusto. 20161224_185031
  1. Cubrir la plancha de chocolate con la nata y envolver a modo de brazo de gitano. Cortar un tronco del final a modo de rama y colocar sobre el tronco.

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  1. Preparamos la cobertura: fundir el chocolate con la nata y dejar enfriar un poco parea poder cubrir nuestro brazo.

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  1. Dejar enfriar la cobertura y con la ayuda de un tenedor dar forma de madera.

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Listo para disfrutar.

 

Besos y feliz navidad

P.D. Queda mejor de un día para otro, por lo que es un postre ideal que se puede dejar listo con antelación.

 

 

Cupcakes de Salmón y queso

Cupcakes de Salmón y queso
Cupcakes de Salmón y queso

Cupcakes navideños de salmón y queso.

En la recta final, contando ya las horas añadimos un último aperitivo antes de la navidad. Unos deliciosos, vistos y facilísimos cupcakes de salmón y queso.

Son mega rápidos y fáciles de hacer y son de esos entrantes que quedan de lujo y sofistificación y además están muy sabrosos.

Los cupcakes de salmón y queso salados se suavizan con la crema de queso y el eneldo le aporta un suave aroma que harán que triunféis sí o sí.

Vamos con la receta y feliz noche a todo el mundo.

Ingredientes:

  • 150 gr harina
  • 1 cucharada sopera de levadura química (tipo Royal)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 7 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 150 gr de yogurt natural (1 yogurt)
  • Medio vasito de leche
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 50 gr de queso rallado
  • Especias (eneldo)
  • 300 gr de queso para untar (tipo philadelphia)

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, levadura, una cucharadita de eneldo y sal.                                                       20161224_095650
  3. En otro bol batimos el huevo, el aceite, el yogurt, dos cucharadas de leche. 20161224_095900
  4. Añadimos la mezcla de la harina y cuando ya tengamos una mezcla homogénea incorporamos el salmón cortado en tiras y el queso rallado. Si nos ha quedado una mezcla muy espesa incorporamos un poco más de leche. NO hace falta mezclar en exceso los ingredientes.                            20161224_095943 20161224_100141
  5. Rellenamos las cápsulas hasta ¾ partes y horneamos entre 15-20 minutos hasta que veamos que se doran un poquito.                    20161224_102157
  6. Dejamos enfriar y preparamos el topping, mezclamos el queso de untar con unas cucharaditas de leche hasta que quede una suave crema, rellenamos una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes fríos, espolvoreamos con un poco de eneldo y listos para servir.                                  20161224_121923  20161224_122554

FELIZ NAVIDAD

BESOS

Aperitivos navideño saludables

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Siguiendo con los aperitivos navideños, vamos con una versión de pinchito navideños verdes.

Y como no todo en esta vida no son langostinos, mariscos y embutidos, os presento dos opciones de aperitivos sanos y saludables.

Ya lo sé, a estas alturas de la jugada, ver un pepino no os parece la panacea del placer navideño, pero os aseguro que después de la comida navideña de empresa, el reencuetro de colegas, y las demás comilonas previas navideñas, veréis los aperitivos vegetales con otros ojos. O por lo menos vuestro hígado y páncreas lo agradecerán.

Además, aportan frescor y colorido a la mesa y si tenéis algún vegetariano en la familia, o de invitado os lo agradecerá.

Ingredientes:

Brochetas de pepino:

  • 1 pepino, yo prefiero los holandeses que tiene la piel más finita y suelen ser más largos
  • 1 tarrina de queso para untar, tipo philadelphia (también podéis comprar directamente una tarrina de queso para untar a las finas hierbas)
  • Finas hierbas y ajo ( yo suelo usar cebollino y perejil)
  • Sal y pimienta

Brochetas caprese:

  • Tomatitos cherry
  • Bolitas de queso mozzarela
  • Hojitas de albahaca fresca
  • Vinagre balsámico de Módena
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Brochetas de madera.

Preparación:

Para las brochetas de pepino:

Lavamos bien el pepino y cortamos la mayor parte de la piel, yo le dejo unas tiritas finas de piel para que den un bonito contraste.20161219_140551-2

Lo cortamos en 2 o 4 trocos, según lo grande que sea y vaciamos las semillas. Yo uso un sacacorazones de manzanas, pero con un cuchillito fino o cucharilla de café también se puede.                                            20161219_140642-2

Si no hemos comprado la tarrina de queso para untar a las finas hierbas, ponemos nuestro queso normal en un bol y lo mezclamos con ½ diente de ajo, cebollino y perejil finamente picados.                    20161219_140412-2

Rellenamos nuestros cilindros de pepino y los cortamos en rodajitas de más o menos 1 cm de grosor. Insertamos la brocheta y ya tenemos una rica piruleta saludable.                                                                       20161219_140742-2 20161219_140756-2                                                                                                        20161219_140857-2

Para las brochetas caprese:

Insertamos en una brocheta un tomatito cherry, una bolita de queso y una hojita de albahaca.                                                                                                20161219_142101-2 20161219_142111-2                                                                                                                                       20161219_142124-2

En un tarro de cristal con tapa vacío, metemos 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, ½ cucharadita de mostaza, una pizca de sal y un poco de pimienta. Cerramos bien el bote y lo agitamos al estilo maracas a buen ritmo hasta que nos quede una vinagreta homogénea.                                                 20161219_142043-2

Ya solo queda presentar nuestras brochetas con un poco de vinagreta por encima y listo para un poco de aperitivo desintoxicante. Para que las brochetas no se hundan en el bol, yo los he pinchado en una rodaja gruesa de pepino.  20161219_142152-2 20161219_142547-2

Besos

aperitivos saludables

Wellington de espinacas y castañas

Wellington vegetariano             20161219_154440Wellington de espinacas, champiñones y castañas

Vamos con un plato navideño señorial y principal. Un estupendo rollo Wellington de espinacas, champiñones y castañas. Esta delicioso y la mezcla de las espinacas, el queso, los champiñones y las castañas es exquisito.

Resulta un plato muy vistoso y relativamente fácil de hacer. La masa, que realmente es un pan de leche, es suave y blandita y huele de maravilla.

Y lo mejor de todo, las espinacas dan un color navideños estupendo al plato y con la mezcla de sabores sorprenderá a más de alguno.

Y con ese nombre tan rimbombante, Wellington, nos quedara una cena de lo más sofisticada.

Ingredientes:

Para la masa

  • 250 gr leche
  • 50 gr mantequilla
  • 50 gr azúcar
  • 25 gr levadura fresca
  • 500 gr Harina
  • 1 pizca sal

Relleno

  • 500 gr espinacas
  • 50 gr mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 2 puerros o sino cebollas
  • Romero
  • 1 diente de ajo
  • 300 gr champiñones
  • 200 gr castañas cocidas picadas
  • 150 gr queso de cabra (o del tipo que más nos guste)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de sopa de leche

Preparación:

  1. En una sartén grande pochamos los puerros o cebollas y el ajo con el romero, añadimos las espinacas hasta que se reduzcan y agregamos los champiñones laminados. Salpimentamos al gusto.                         20161219_133151 20161219_133816  20161219_133730
  2. En un bol mezclamos las castañas trituradas con la mezcla de espinacas y champiñones junto con el queso de cabra. Escurrimos el exceso de liquido.  20161219_134526      20161219_134801   (Nota para las castañas, se pueden comprar frescas y hervir durante 30 minutos en una olla de agua salada con un corte en la cascara. O comprarlas ya cocidas y peladas, yo las he encontrado ya listas en paquetitos de 100 gr en el Mercadona). 20161219_132637
  3. Extendemos un trozo de film trasparente y colocamos nuestro relleno en el centro enrollamos dando forma de cilindro, lo dejamos reposar por lo menos una hora en la nevera.                                                      20161219_134935      20161219_135003
  4. Mientras se enfría el relleno, preparamos la masa:

TRADICIONAL:

  • Mezclar la levadura con la leche tibia.
  • En un bol hacer un volcán con la harina, la sal y azúcar. Verter el líquido en el centro e ir incorporando con la ayuda de una espátula o un procesador de alimentos.
  • Amasar hasta tener una masa homogénea y elástica.

THERMOMIX:

  • Poner en el vaso la leche, mantequilla y el azúcar 1 minuto/37ºC/Velocidad 2
  • Añadir la levadura desmenuzada 10 segundos/velocidad 2
  • Agregar harina y sal y amasar 20 segundos/velocidad 6
  • Terminar 3 minutos/vaso cerrado/ velocidad espiga
  1. Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo dando forma de rectángulo. Dejaremos un poco de masa para hacer la decoración. 20161219_144125       20161219_144336
  2. Precalentamos el horno a 200ºC
  3. Colocamos nuestro relleno en el centro, quitando el film transparente y envolvemos. Cerramos los extremos con el huevo batido y la leche. Con un cortador o cuchillo hacemos formas con la masa sobrante y decoramos nuestro rollo Wellintong. Pincelamos con el resto de huevo y leche y metemos en el horno, sobre papel de horno.                                    20161219_144552      20161219_144611                                                                                                  20161219_144708      20161219_144750                                                                                                  20161219_145006
  4. Hornear con calor arriba y abajo 30 minutos.
  5. Al sacarlo del horno dejar que se asiente 5 minutos antes de cortar. 20161219_154037 20161219_154053

Listo para saborear y disfrutar

 

Besos

 

Bundt Cake de chocolate y jengibre

Turno de un delicioso pastel navideño. Este bundt cake de chocolate y jengibre, huele a navidad, sabe a navidad y es pura navidad. Simplemente DELICIOSO.Bundt cake de chocolate y jengibre

¿Será seleccionado como pastel de regalo para Papa Noel la noche del 24? Qué suspense.

Yo desde luego lo nomino al top ten de las delicias navideñas, y no navideñas. Tenéis que probarlo, en serio.

La combinación del chocolate, el suave toque de las especias y el MORTAL frostigs de queso…. Es perfecto por si luego resulta que santa sólo nos trae unos calcetines, un pedacito de este bundt de chocolate y jengibre, lo compensa todo. Además en navidad las calorías no cuentan.

Es perfecto para un día lluvioso como el de hoy, acompañado de una tacita de café, té o chocolate junto a una chimenea y viendo la lluvia desde la ventana, eso sí.

Las masas de los bundt cake no dejan de fascinarme, suelen ser súper líquidas y parece increíble que luego puedan llegar a compactar y convertirse en los dulces deliciosos que son.  Fun incondicional de los bundt cake.

Ingredientes:

  • 120 ml aceite de oliva suave
  • 42 gr cacao puro
  • 160 gr miel
  • 150 gr azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 60 ml leche
  • 125 gr harina
  • 1 pizca de sal
  • Media cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • ½ cucharadita de clavos en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada en polvo

Frosting de queso:

  • 60 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 112 gr queso para untar (tipo philadelphia)
  • 250 gr azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche
  • Extracto de Vainilla

Opcional: un poco de chocolate para decorar

Preparación:

  1. Precalentar horno a 180ºC
  2. Fundir miel, azúcar, aceite y ¼ de vaso de agua en un cazo a fuego medio, hasta que el azúcar se disuelva.  Pasar la mezcla a un bol grande. Dejar enfriar por lo menos 5 minutos. IMPORTANTE dejar enfriar un poco antes de seguir, ya que si echamos directamente los huevos con la mezcla tan caliente se nos harán tortilla.   20161216_121628 20161216_123718
  3. Una vez la mezcla de la miel y azúcar este templada, incorporamos los huevos y la leche. Mezclamos.                                              20161216_123723
  4. En otro recipiente juntamos todos los ingredientes secos restantes y se los incorporamos a la mezcla. Queda una masa súper líquida y pegajosa con algún grumillo, sin miedo que luego sale un bizcocho estupendo. 20161216_124109 20161216_124642
  5. Engrasamos y chocolateamos nuestro molde: es decir engrasamos con mantequilla, aceite o spray antidesmoldante y luego espolvoreamos con cacao. 20161216_124728
  6. Hornear entre 25-30 minutos con calor arriba y abajo.
  7. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar

Crema:

  1. Mientras se enfría por completo nuestro bundt vamos con la crema.
  2. En un procesador de alimentos, batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el queso, una vez bien incorporados vamos añadiendo azúcar el azúcar glas, para terminar incorporamos la leche y la vainilla. 20161216_134420 20161216_135454
  3. Una vez frío el bundt, podemos cubrirlo con el frosting.
  4. Opcional para decorar, podemos derretir un poco de chocolate en el microondas, en tandas de 30 minutos. Una vez fundido y con la ayuda de un tenedor los echamos por encima del frosting de queso.

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Y sólo queda disfrutar de esta delicia.

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Besos

Saquitos de cebolla caramelizada con queso de cabra y piñones

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saquitos de cebolla caramelizada, queso de cabra y piñones

Seguimos con la cuenta atrás, ya sólo 9 días para Nochebuena  y aquí va otro aperitivo/entrante delicioso, saquitos de cebolla caramelizada con queso de cabra y piñones.

Otra receta fácil, rápida y gustosa.  He de confesar que desde que descubrí que prácticamente todas las masas de hojaldre del mercado tiene palma, tuve que buscar otras alternativas para poder hacer entrante/aperitivos rápidos. Así que me alié con la masa brick.

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Hay muchos tipos y marcas, y hoy en día las venden en infinidad de sitios. Al abrirlas parecen crepes un poco secos, pero que no os engañen las apariencias, luego son fabulosas para mil recetas. Y muy fáciles de usar.secas no parece que vayan a dar mucho juego, pero en cuanto se les pilla el punto, que es muy fácil, ya forman parte indispensable del recetario. Se pueden usar tanto para dulce como para salado y se hacen perfectamente al horno o en la sartén.

La opción de saquito creo que es de las más fáciles y quedan tan monos los paquetitos, que son ideales para estas fechas.

Ingredientes:

  • Masa brick
  • Aceite de oliva
  • 2 o 3 Cebollas grandes
  • 50 gr de azúcar moreno ( si no tenéis se puede hacer también con azúcar normal)
  • 50 ml de brandy o coñac
  • Un rulo de queso de cabra
  • Piñones
  • Hojas de cebollino

Preparación:

  1. Lo primero es caramelizar nuestras cebollas. Para ello las pelamos y cortamos en juliana. Es decir en tiras finas lo más homogéneas posible. No os de miedo cortar bastantes que luego se reducen y quedan en nada. 20161215_134242

En una sartén con un poco de aceite las vamos pochando hasta que empiecen a transparentar. En este punto añadimos el azúcar y el brandy o coñac. Dejamos que reduzca y siga dorándose removiendo de vez en cuando por lo menos 30 minutos.

Con la Thermomix: Poner en el vaso la cebolla cortada en juliana, el brandy y el azúcar y programar Temperatura Varoma/ 35 minutos/Velocidad Cuchara.

  1. Tostamos ligeramente nuestros piñones en una sartén. Y precalentamos el horno a 180ºC.                                                                     20161215_140734
  1. Cogemos una hoja de masa brick y la pincelamos con un poco de aceite de oliva, colocamos otra hoja encima. Colocamos una cucharada de cebolla caramelizada, una rodajita de queso de cabra y unos cuantos piñones. Cerramos nuestro saquitos con la hojita de cebollino a modo de cordel y listo. Si no tenemos cebollino las podemos cerrar con un palillo.                                                                     20161215_142625 20161215_142712 20161215_142757 20161215_142935
  1. Horneamos con calor arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que veamos que nuestros saquitos se empiezan a churruscar por arriba.

A celebrar y disfrutar.

Besos

 

 

Bombones helados de plátano y fresa

Estos bombones helados de plátano y fresa están de vicio, y no está de más el incorporar un poco de fruta a nuestros menús navideños. bombones de plátano y fresas

Esta es una forma fácil de refrescar y endulzar algún postre entre comilona y comilona. Además es de las recetas fáciles y rápidas. Lo más complicado puede ser encontrar buenas fresas.

La combinación de fruta y chocolate (sobretodo plátano y fresa), creo que es de campeonato. Ahora sólo falta refrescarlo todo un poco y tenemos un aperitivo dulce y saludable.

Ingredientes:

  • Plátanos
  • Fresas
  • Chocolate blanco
  • Chocolate negro
  • Mantequilla de cacahuete

Preparación:

  1. Empecemos con los bombones de plátano. Para un plátano necesitaremos unos 100 gr de chocolate negro para fundir y una cucharada generosa de mantequilla de cacahuete. Os dejo un enlace con la receta y forma de hacer la mantequilla de cacahuetes. http://blog.laeraverdadera.com/?p=312

Lo primero es derretir el chocolate troceado en el microondas, lo programamos 1 minutos, removemos y vamos calentando en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que esté derretido. En este punto añadimos la cucharada de mantequilla de cacahuete y removemos hasta obtener una mezcla homogénea. 20161214_163837

  1. Pelamos y cortamos en rodajas de unos 2 cm el plátano y vamos bañando con la crema de chocolate.                                                   20161214_163949 20161214_164001 20161214_164247
  2. Listos para meter en el congelador.
  3. Para los bombones de fresa: lavamos las fresas, les quitamos las hojas verdes. En un bol ponemos el chocolate blanco y derretimos al microondas siguiendo el mismo procedimiento que con el chocolate negro.

Bañamos las fresas en el choco y metemos en el congelador. 20161214_163059 20161214_163103 20161214_163620

Dejamos nuestros bombones una media hora en el congelador y ya estarán listos. Los podemos reservar en la nevera.

Los bombones de plátano se pueden comer congelados, para los de fresa conviene sacarlos y meterlos en la nevera por lo menos una hora antes de comerlos.

Un postre fácil y con algo de gruta ideal para oxigenar un poco el organismo.

Besos

Piruletas de queso

piruletas de queso

¿Qué es eso? Eso es queso. A la rica piruleta oiga.

Vivan las recetas exprés que además no manchan y sólo precisan de un ingrediente.

Tienes invitados y quieres poner varias cosas chulas en la mesa, pero no tienes demasidado tiempo. Solución: receta relámpago. En el top ten de las recetas rápidas, creo que esta resultaría ganadora.

Estas deliciosas piruletas de queso, se hacen en apenas 4 minutos. Son ricas, rápidas, fáciles, apenas se ensucia en su preparación, y adornan de maravilla cualquier rincón de la mesa.

 

Ingredientes: 20161213_140042

  • 200 gr de queso rallado para fundir (las bolsitas de varios quesos van perfectas)
  • Brochetas de madera
  • Papel para hornear
  • 1 microondas

Preparación:

  1. Cortamos un trozo de papel para hornear del tamaño aproximado de nuestra bandeja de microondas.
  2. Hacemos varios montoncitos con el queso, directamente sobre el papel de horno en la badeja del micro, no necesitamos ni ensuciar un plato. 20161213_140109
  3. Les ponemos unas brochetas                                    20161213_140135
  4. Y a darle caña al microondas, programar entre 2-3 minutos a máxima potencia. Añadiendo de 30 en 30 segundos si vemos que aún no quedan tostaditas. Si se quere al sacarlas se pueden recortar y dar forma con unas tijeras.20161213_142103
  5. Listo ya solo queda buscar un recipiente donde presentarlas. 20161213_142052

Más rápido y más fácil creo que no se puede.

 

Besos

Barquitas de espárragos

Aperitivo navideños a base de espárragos

barquitas de espárragos

Continuando con las recetas de entrantes y aperitivos fáciles, rápidos y ricos para navidad, llegan las barquitas de espárragos.

Una receta de lo más sencilla, sólo precisa 3 ingredientes y la pueden hacer los más pequeños de la casa.

A mí es que comer de picoteo, o que por lo menos los primeros platos sean varias entradas variadas me encanta. Y estás barquitas de espárragos son ideales para formar parte del menú de tapeo navideño.

Ingredientes: 20161212_132905-2

  • Espárragos verdes, pueden ser frescos o congelados
  • Pan de molde
  • Mayonesa

Preparación:

  1. Comenzamos con los espárragos, si son frescos les quitamos la base dura y lavamos. Los espárragos, ya sean frescos como congelados se pueden preparar de varias formas.                                                              20161212_133118-2

Microondas: pondremos nuestros espárragos en un recipiente apto para cocinar en el micro. Si son frescos añadimos un poco de agua por encima, con las manos salpicando. Y programamos unos 8 minutos  a máxima potencia. Vamos viendo, ya que dependerá de la potencia de cada microondas y del tamaño de los espárragos.

Cocidos: llevara  ebullición una cazuela con agua con sal y echar los espárragos una vez cueza el agua, dejar entre 3-7 minutos, igualmente según el tamaño de nuestros espárragos.

Thermomix: echar 800 ml de agua en el vaso, poner los espárragos en el varoma y programas 18 minutos/temperatura Varoma/velocidad 2.                       20161212_133220-2

  1. Pre-calentar el horno a 200ºC.
  2. Cogemos nuestras rebanas de pan de molde, mejor si son sin corteza, si la tienen la retiramos. Con un rodillo aplanamos nuestras lonchas de pan hasta que estén súper finas.                                                                     20161212_133448-2 20161212_133547-2
  3. Untamos las rebanas de pan con mayonesa, en diagonal de un pico a otro, ponemos unos cuantos espárragos y los cubrimos con los otros dos picos. Fijamos con la ayuda de un palillo.                                         20161212_133616-2 20161212_134328-2 20161212_134351-2
  4. Metemos en el horno con calor arriba y abajo para que se nos tueste el pan, unos 15 minutos o hasta que veamos que se empiezan a dorar al gusto. 20161212_135232

Listos para servir. Se les puede añadir un poco más de mayonesa con una manga a modo decorativo o dejar tal cual.

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Besos

 

 

Mini cheesecakes de aguacate y salmón

Mini cheesecakes de aguacate y salmón
Mini cheesecakes de aguacate y salmón

Mini cheesecakes de aguacate y salmón

Vamos con más ideas para estas fechas. Estos mini cheescakes de aguacate y salmón se hacen en 5 minutos, quedan ideales de la muerte y están más buenos de la muerte aún.

Aparte de rápidos de hacer, se pueden dejar hechos con antelación, de hecho están más buenos reposaditos. Si es que son todo ventajas.

Los aguacates forman parte de mis alimentos preferidos, y me gusta incluirlos en casi todos los menús, y en estas fechas no pueden faltar varios platos con aguacates.

Y los cheesecakes son de mis tartas preferidas también, así que una combinación de ambas no podía resultar otra cosa que un éxito total.

Ya me contareis.

Ingredientes:

  • 100 gr de cracker, los mejores y sin palma son los crakers a las finas hierbas y con aceite de oliva.
  • 60 gr de mantequilla fundida
  • 150 gr de queso crema (tipo philadelphia)
  • 4 aguacates
  • El zumo de ½ limón
  • Sal, pimineta
  • Cebollino
  • Salmón ahumado

Preparación:

  1. Lo primero es machacar los crackers, se puede hacer con un dándoles con un rodillo dentro de una bolsa para congelar. O con varios golpes de turbo en un procesador de alimentos tipo thermomix. De lo que se trata es de dejarlos molidos.                                                                           20161211_143611 20161211_144014-2
  2. Meter en un bol el polvo de crackers y mezclar con la mantequilla fundida.
  3. En un procesador de alimentos, (thermomix, túrmix…) meter los aguacates, el queso, el zumo de limón, un poco de cebollino picado, sal y pimienta. Y Convertir en puré.
  4. Con la ayuda de una aro de emplatar y una cucharilla, rellenar la base con la mezcla de crackers y mantequilla, luego poner la crema de aguacates. 20161211_144635
  5. Con la ayuda de un cuchillo fino despegar los bordes aro, para que salga de forma limpia.
  6. Ya sólo queda poner unas lonchas de salmón por encima, algo más de limón y cebollino al gusto y refrigerar un poco para que la base se endurezca.

Listo, habremos tardado en todo el proceso 5 minutos, y nos habrán quedado unas tartaletas estupendas.

Se pueden hacer más grandes o más pequeñas, tipo mini bocaditos o incluso como tarta grande con un molde grande desmoldable de tartas.

Besos

Pizza sana de coliflor

pizza saludable de coliflor

Pizza sana con base de colifor

Hoy como invitada especial tenemos a una de las reinas de la huerta  de la temporada otoño invierno. La increíble CLOLIFLOR, o la flor blanca como la conocemos en casa.

Ya lo sé, después de los aperitivos navideños, los dulces y demás, vengo ahora con la Coliflor, así como para cortar el rollo. Pero no os asustéis, aquí os propongo una variante divertida y deliciosa de coliflor. PIZZA DE COLIFLOR.

La coliflor puede sonar aburrida, pero es sólo porque la conocemos en su vertiente formal de hortaliza de dieta. Pero nuestra amiga puede dar mucho juego, camuflarse y tunearse de mil manera y hacerse apetecible para los más pequeños de la casa. Esta es sólo una de sus facetas divertidas, ya os iré poniendo más a lo largo del invierno.

Además y por si aún no os he convencido, la coliflor es un portento de salud, es una gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio, y cuenta también con propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 1 huevo
  • 100 gr de queso rallado (50 gr de parmesano y 50 gr de emmenthal o gouda)
  • Opcional: semillas de comino
  • Tomates, champiñones o cualquier verdura que nos apetezca echar sobre nuestra pizza, o embutidos.
  • Más queso rallado para gratinar

Preparación:

  1. Cocer la coliflor o aprovechar la que nos haya sobrado del día anterior. Yo la hago en el microondas, la espolvoreo con un poco de semillas de comino y la pongo en el micro a máxima potencia unos 15 minutos. Según el tamaño hará falta más o menos tiempo.                                                                20161210_100406
  2. Cuando ya este blandita, la escurrimos lo máximo posible y en un procesador de alimentos la trituramos. En la mayoría de recetas que he consultado en este punto escurren la coliflor aún más, yo he de reconocer que me he saltado este punto y he aumentado el tiempo de horno.      20161210_102154
  3. Mezclamos nuestro puré de coliflor con el huevo y los quesos, extendemos sobre una bandeja de horno. Mi coliflor era muy grande y me hubiese dado para dos pizzas redondas pero he optado por una grande rectangular. 20161210_102715 20161210_103226
  4. En el horno precalentado a 180ºC metemos nuestra base de pizza con calor arriba y abajo hasta que se empiece a dorar, como no le escurrí el agua yo la he tenido 25 minutos.                                                 20161210_134607
  5. Una vez doradita la decoramos con lo que más nos guste, yo he puesto una base de salsa de tomate y rodajas de tomate crudo, más queso omental rayado por encima y al horno 15 minutos.
  6. Antes de servir y aún caliente he añadido unas hojitas de albahaca fresca.

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Ya tenemos una receta sana y divertida para tonificar un poco el cuerpo entre comilona y comilona.

Besos

Aperitivo navideño: Brezels de queso

Aperitivos navideños salados
Aperitivos navideños salados

Seguimos con los aperitivos navideños, estos pequeños Brezels de queso, se hacen y se comen en un suspiro.

En esta época de recibir y visitar, es siempre bueno tener unas cuantas recetas rápidas y fáciles de hacer para ofrecer y llevar.

Estos mini Brezels de queso, son sin duda de mis preferidos, el inconveniente que tiene es que se terminan enseguida. No hay manera de comerse solo uno.

La masa es muy fácil de trabajar y nos pueden ayudar los peques de la casa a hacerlos. En época de vacaciones este tipo de recetas son ideales para pasar tiempo juntos y adelantar entrantes para las diversas cenas y comidas.

Ingredientes:

  • 200 gr de harina
  • 4 gr de levadura química  (1 cucharadita de café de levadura tipo Royal)
  • 1 cucharada de sopa de agua
  • 125 gr de queso rallado
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente (no demasiado blanda)
  • Sal
  • Opcional: finas hierbas o semillas de sésamo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Formar un volcán con la harina con la levadura ya incorporada.
  3. Poner en el centro el agua, la sal y el queso
  4. Cortar en cubitos la mantequilla y poner en la parte superior del volcán de harina. Con un cuchillo ir cortando la mantequilla e incorporando todos los ingredientes hasta que se puedan amasar.
  5. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Con Thermomix o cualquier otro robot de cocina: introducir en el vaso todos los ingredientes por el orden expuesto y mezclar 15 segundos a velocidad 6.

No conviene amasar demasiado, ya que es una masa tipo masa quebrada y si se trabaja en exceso se endurecerá y engrasará.                               20161209_110501

  1. Una vez la masa lista hacemos tiras de unos 10 cm de largo y las doblamos en dos para formar los brezel. También se pueden hacer otras formas, nosotras hemos hecho una variante de “Varitas mágicas de queso”. 20161209_110607-2 20161209_110614 20161209_110626 20161209_110812

Se pueden pincelar con huevo batido, espolvorear con queso por encima, semillas o finas hierbas.                                             20161209_111518

  1. Hornear con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que veamos que se doran al gusto.                                                          20161209_115445-2

Y en cuanto ya no quemen están listas para zampar, ya me diréis si sois capaces de comeros solo una.

Besos

 

Polvorones caseros de almendra

Polvorones caseros de almendra.

polvorones caseros de almendra

En estas fechas no pueden faltar los polvorones en casa  y qué mejor opción que preparar unos ricos polvorones caseros de almendras.

Están buenísimos y al prepararlos, inundamos la casa de olor a navidad.

Para envolverlos hemos usado papel de seda de colores y nos han quedado, aparte de ricos, muy lucidos y coloridos, ideales para poner como postre en estos días o para regalar.

En esta ocasión hemos hecho polvorones caseros de almendra, pero se pueden hacer también de chocolate.

Los tradicionales se hacen con manteca de cerdo, pero yo he optado por la opción vegetariana del dulce y os aseguro que no se nota la diferencia.

Ingredientes:

  • 100 gr de azúcar glas
  • 100 gr de almendras molidas
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 250 gr de harina
  • Canela

Preparación:

  1. Lo primero que tenemos que hacer es tostar la harina, lo podemos hacer en el horno, en la sartén o con la thermomix. Tanto si la tostamos en el horno como en la sartén, debe ser a fuego medio (180ºC) y hasta que veamos que empieza a tostarse, por lo menos 20-30 minutos. Con la thermomix son 30 minutos, 100º y velocidad 4.

Una vez tostada hay que dejar que se enfríe por completo.

  1. Con la harina ya fría formamos un volcán y en el centro introducimos el resto de ingredientes.

Amasarlo bien hasta obtener una mezcla uniforme.

Con la thermomix: una vez  la harina fría introducimos en le vaso el resto de ingredientes 20 segundos, Velocidad 5.

Acabar de amasar a mano.

Dejar reposar  1 hora.

  1. Precalentar el horno a 180º C
  2. Extender la masa sobre la mesa enharinada, dejar del espesor deseado, ya que la masa no sube. Dar forma con un cortador de galletas o con un vaso.

Hornear sobre papel de horno y hornear 10-15 minutos. 20161208_192035-4

  1. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas. 20161208_193531-4

Ya tenemos el más tradicional de los dulces de estas fiestas casero y en este caso vegetariano.

Y si no os los habéis comido todos de una vez, se pueden envolver en papel de seda de colores, también se pueden doblar o triplicar las cantidades de la receta para hacer más cantidad.

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Beso

Chips originales

Y después de esta racha de dulce, vamos con una opción salada.

Una propuesta de chips originales, caseros y fáciles de hacer.

Ya sabéis, y si no, os lo cuento ahora, que me chiflan los boniatos, y ahora que empieza de nuevo la temporada, los vuelvo a preparar de mil maneras y hoy ha tocado en formato chips.

Para la hora del aperitivo, o para proponer a los invitados que no sean tan forofos del dulce, estos chips originales de boniato y manzana son una opción rápida, fácil y saludable de aperitivar.

En estos días de vacaciones infantiles son un snac perfecto para las tardes de película. Además, participar en el proceso de hacerlos, incentiva más a los peques de la casa a comerlos, al ser manzanas y boniatos son muuuucho más sanos que los snacs de bolsa.

Ingredientes:

  • Boniatos
  • Manzanas
  • Sal, aceite, pimentón dulce

Preparación:

  1. Lavar muy bien los boniatos y manzanas que vayamos a usar, yo los hago con la piel, pero otra opción es pelarlos.
  2. Con la ayuda de una mandolina o con un buen cuchillo, cortar en finas lonchas, yo he descorazonado primero a la manzana. 😉 20161207_153859-2 20161207_155418 20161207_155901
  3. En un bol mezclar un poco de aceite con sal, pimienta y pimentón y pincelar las rodajas de boniato por ambas caras, si se quiere también las manzanas, aunque a estas últimas yo las suelo dejar tal cual o quizás con un pelín de sal, también vale la opción dulce con un poco de canela.             20161207_154324-2
  4. Poner papel de cocina en un plato, repartir las rodajas de boniato y manzana y tapar con otra hoja de papel de cocina. Meter en el micro a máxima potencia 4 minutos. Con cuidado de no quemarnos, dar la vuelta a las rodajas y poner otros 4 minutos. Normalmente trascurrido ese tiempo deberían estar listas para tomar.20161207_154814-2

Ya solo queda buscar una buena peli y merendar.

 

Besos

 

Bizcochitos Tigre

Aquí va una forma fácil de hacer los clásico bizcochitos tigre.bizcochitos tigre

Hoy estamos invitadas a merendar a casa de amigas y en mi casa siempre me han dicho que no se puede ir a casa de nadie con las manos vacías. Además son una familia fabulosa que se merece un detalle al mismo nivel.

Así que pensando en dulces fáciles de comer para grandes y pequeños, me acordé de los bizcochitos tigre.

Son pequeños, suaves, vistosos y fáciles de hacer, así que no hay excusa para no tener siempre algo dulce a mano.  Además con esa formita tan especial se consigue combinar de forma perfecta el bizcocho con le ganache. moldes

Siempre me preguntaba el por qué del nombre de tigres, imagino que se debe a las vetas que dejan las virutas de chocolate. O que a que con la crema de chocolate parecen un gran ojo de tigre. En cualquier caso están deliciosos y se comen de un bocado por lo que no hay que ensuciar ni platos, ni cubiertos. 😉

Ingredientes para algo más de 30 bizcochitos:

  •   35 gr harina
  • 110 gr azúcar glas
  • 2 huevos
  • 100 gr mantequilla
  •   55 gr polvo de almendras
  •   40 gr virutas de chocolate

Para el ganache:

  • 100 gr de chocolate negro
  • 100 gr de nata

Preparación:

si compráis las almendras crudas y enteras, como suele ser mi caso, basta con hacerlas polvo con ayuda de la thermomix o cualquier otro robot de cocina.

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. en un bol mezclamos el polvo de almendras, la harina, azúcar y los huevos. mezcla-harina
  3. derretimos la mantequilla, como siempre puede hacerse en un cazo o poco a poco en el microondas y lo mezclamos con el resto.
  4. Por último integramos las virutas de chocolate y listo para rellenar los moldes. antes-de-hornear
  5. Horneamos 10 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Dejar enfriar
  6. Mientras se enfrían podemos preparar el ganache, de forma tradicional calentando la nata y mezclándola luego con el chocolate troceado. O poco a poco en el microondas, pero con mucho cuidado para que no se nos queme el chocolate.
  7. Ya sólo queda rellenar los huequitos con un poco de ganache, yo lo hago con ayuda de un biberón con una boquilla redonda grande, pero con cuidadito y una cucharilla también se puede hacer.                                                 biberon

Ya sólo queda abrir la boca y disfrutar.

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Besos

Madeleines fáciles e irresistibles

Aquí va una versión fácil de las tradicionales madeleines francesas.madeleines

En este lunes de viernes, nada mejor que deleitarse con una buena merienda. Unas exquisitas y facilísimas madeleines de vainilla. Las madeleines es la versión francesa de las magdalenas y son taaaan monas con su formita de conchita, y son taaan esponjositas y se comen tan fácil. La forma de conchita por un lado y barquito por el otro, es porque las madeleines se hacen en unos moldes especiales, yo los tengo de silicona, aunque los hay de metal. moldes-madelaines

Lo bueno es que se hacen en un plis plas y salen muchas, así que si conseguimos aguantar las ansias de terminárnoslas todas de una tacada, dan para merendar y para desayunar.

En casa se hacen por lo menos una vez a la semana, y mentiría si digo que durán de una vez para otra, pero casi mejor, por que así la nueva hornada se vuelve a tomar con ganas.

Y ahora  a por la recetita.

Ingredientes para unas 50 Madeleienes:

  • 200 gr mantequilla
  •   50 gr de leche
  • 200 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharada de aroma de vainilla o un sobre de azúcar de vainilla
  • 16 gr de levadura química (1 sobre de levadura tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. En la versión tradicional hay que calentar la mantequilla en un cazo hasta que se dore, pero yo o bien la derrito en el microondas o la pongo 2 minutos a 90º velocidad 2 en la thermomix.
  3. Para las dos primeras versiones poner en un bol el resto de los ingredientes y añadir la matequilla fundida y batir a mano o con unas varillas hasta que quede una mezcla homogenea. Para la versión thermomix: mezclar 30 segundos a velocidad 6.
  4. rellenamos los moldecitos de concha con masa sin que sobresalga, con la ayuda de una cuchara.
  5. Hornear 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar.

Más fácil imposible.

Si se quiere se pueden hacer de de otro sabor, basta con sustituir el aroma de vainilla por la ralladura de un limón o naranja o sustituir 50 gr de harina por 50 gr de cacao en polvo.

A hornear.

Besos

Tomates Verdes Fritos

Tomates Verdes Fritos

Tomates verdes fritos

Llegó el otoño, vaya noticia os doy, ¿¿eh??? Lleva lloviendo desde hace un mes y yo vengo ahora con la buena nueva.

Ya, es que resulta, que justo cuando empezó a llover, la pobre huerta se llevó un susto y los tomates se quedaron verdes. Pero verdes verdes, y por más que los dejo, mimo y piropeo para ver si se ponen coloraos…nada. Verdes, sigo teniendo un montón de tomates verdes.

Hasta que se me encendió la lucecita, tanto repetir tomate verde, tomate verde y lo que me faltaba era el FRITO.

Y después de re-visionar una vez más la peli, me puse a investigar sobre la receta.

Resulta que este problemita de los tomates verdes del final de temporada viene de lejos.  Así que buscando e investigando la infinidad de recetas de tomates verdes fritos,  he llegado a la siguiente conclusión: hay una vertiente que hace los tomates verdes fritos más crujientes y otra más empanados tipo buñuelo, pero en todas es fundamental la salsa de acompañamiento.  Que por cierto he de decir que está de vicio.

Yo hoy me he decantado por una opción más crujiente. Vivan los GREEN FRIED TOMATOES.

Y me he basado sobre todo en estas recetas, pero he añadido de varias más:

http://allrecipes.com/recipe/232360/easy-southern-fried-green-tomatoes/

http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/fried-green-tomatoes-recipe.html

Ingredientes para los tomates:

  • 1 kg de tomates verdes
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de agua ( en muchas recetas usan buttermnilk o leche normal, pero yo prefiero esta con agua para que quede más crujiente y no tan “buñuelado” cuestión de gustos.
  • 1 taza de harina normal
  • 1 taza de harina de maíz, OJO No de maicena, la maicena es almidón de maíz y aquí queremos harina de maíz como la que se usa para preparar las arepas, en Mercadona la venden.
  • Especias: sal, pimienta, pimentón, cayena y orégano
  • Aceite de semillas para freir

Ingredientes para la salsa:

  • 1 cebolleta, pequeña o mejor aún la parte verde de dos cebolletas
  • ½ diente de ajo
  • Zumo de medio limón
  • ½ cucharadita de café de mostaza (yo he puesto de Dijon)
  • 2 cucharadas soperas de ketchup
  • 1 taza de mayonesa
  • Salsa perrins
  • Y especias: sal, pimienta, pimentón, cayena y tabasco (al gusto)

Preparación:

  1. Empezamos con la salsa, tan sencillo como meterlo todo a casco porrón en un procesador de alimentos tipo thermomix o minipimer y triturar hasta convertir en salsa. Reservar
  2. Cortamos los tomates limpitos en lonchas de más o menos 1 cm de grosor. rodajas de tomates verdes
  3. En un plato mezclamos las harinas y las especias y en otro los huevos y el agua. (para la opción más tipo rebozado mejor usar leche)                 20161204_135939-2
  4. Como he optado por la opción crujiente hago la siguiente secuencia:

HARINA-HUEVO-HARINA                                    20161204_140118-2 20161204_140133-220161204_140142-220161204_140158-2

  1. Antes de freir en el aceite caliente dejar que los tomates se empapen bien con la harina para que queden más crujientitos, ir friendo un minuto por cada lado hasta que estén doraditos. Escurrir sobre papel de cocina y a DISFRUTAR 20161204_141730-2 20161204_142018-2 20161204_143012-2

También podéis aprovechar para freír con la misma mezcla unas berenjenas o calabacines, quedan igualmente exquisitos.            20161204_143722-2

Besos

 

Muffins de Chocolate al estilo Starbucks

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Muffins de chocolate

Que levante la mano al que le guste el chocolate.

Que levante la mano al que le guste los muffins.

Y ya que levante las manos y los pies a quien le gusten los muffins de chocolate.

Además, con este frío nada mejor que un buen muffin contundente de chocolate con algo caliente para beber.

Mmm, esta es una de esas recetas fáciles facilísimas y buenas buenísimas, se hace en un periquete y lo más duro es esperar a que salgan del horno y que se enfríen un poco para poderse zampar la mitad de una tacada. Avisados quedáis.

Ingredientes:

  • 230 gr harina
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr cacao puro en polvo
  • 150 gr azúcar
  • 16 gr de levadura química (1 sobrecito de levadura Royal)
  • 2 yogures griegos naturales
  • 2 huevos
  • 80 gr de aceite o de mantequilla, yo prefiero usar aceite de oliva pero del suave
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 150 gr de pepitas de chocolate o chocolate troceado

 

Preparación: a mí me salen exactamente 24 muffins grandes

  1. Precalentar el horno a 180º C.
  2. En un bol mezclar los ingredientes secos: es decir harina, levadura, sal, cacao y azúcar.
  3. En otro bol poner el resto de ingredientes, es decir: los yogures, los huevos, el aceite y la leche. Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea, unos minutos con las varillas, ya sean eléctricas o manual.

Con thermomix: 1 minuto a velocidad 3 ½ .

  1. Añadir los ingredientes secos y batir de nuevo un par de minutos hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Con la Thermomix: mezclar otra vez 1 minuto, velocidad 3.

  1. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos con una espátula.
  2. Solo queda rellenar las cápsulas escogidas hasta la mitad y hornear unos 25 minutos con calor arriba y abajo.

Listos, a disfrutar.

muffins de chocolate
muffins de chocolate

Besos

Aperitivo de Manzana y queso

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Este es el mes de pensar en las comidas y cenas varias con amigos y familiares. Por eso os propongo un aperitivo de lo más original, vistoso, sencillo y delicioso.

¿Qué más se puede pedir?

Os aconsejo usar un queso fuerte, para que al hornearse junto con la manzana de lugar a una mezcla de sabores de los que enamoran. Muchas veces al decir el nombre, la gente se piensa que es más bien algo dulce o de postre, pero nada de eso, se trata de un aperitivo salado en toda regla.

Seguro que repetís. Ya me contareis.

Ingredientes:

Para la masa rápida de empanadillas:

  • 150 gr de aceite de oliva
  • 150 gr de agua
  • 350 gr de harina
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 1 manzana
  • Queso brie o gouda (puede servir cualquier otro, pero a mi estos dos son los que más me gustan para esta receta.

Preparación:

  1. Poner en un bol la harina, hacer un hueco en el centro e incorporar el resto de ingredientes, amasar hasta obtener una masa homogénea.

Se puede amasar a mano, o bien con un robot de cocina, para hacerlo con la thermomix basta con meter todo en el vaso y programas 20 segundos a velocidad 4.

  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. Dividimos la masa en dos y las estiramos lo más fina posible y con forma de rectángulo. Para hacer la basa basta con usar un cortador redondo o baso para dar la forma deseada. Para la parte de arriba tenemos dos opciones:
    • La rápida: cortamos otro círculo igual y le hacemos 3 cortecitos en el centro. 20151231_165851
    • La más elaborada: cortamos la masa en tiras de más o menos 1 cm de diámetro y del largo de nuestro rectángulo y las vamos enrejando. Para hacer el enrejado se intercalan las tiras, la 1,3,5,7 se dejan en su sitio, la 2,4,6,8 se levantan y se mete una tira en horizontal, se bajan las tiras pares y se levantan las pares, se vuelve a poner otra tira en horizontal y repetimos de nuevo hasta tener nuestro enrejadito, luego cortamos con el cortador redondo y listo. 20151231_16480920151231_16484020151231_16485720151231_16505220151231_16510220151231_163947
  3. Vamos con el relleno, cortamos la manzana en rodajas finas y hacemos lo mismo con el queso. Ya solo queda poner manzana en la base, cubrir con queso y taparlo todo con la tapa enrejada.                                                                                       20151231_163940
  4. Horneamos con calor arriba y abajo, unos 18 minutos, o hasta que veamos que se dora y listo, Están buenos fríos o calientes.

Besos

Galletas SPEKULATIUS y reto de navidad

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Y por fin llega diciembre, y abrimos la primera ventanita de nuestro calendario, contamos hacia atrás los días que quedan hasta navidad y empezamos a hornear galletas.

Así que para celebrarlo aquí va una súper receta navideña y un reto igualmente navideño, durante este mes de diciembre me comprometo a subir una nueva receta o manualidad diaria al blog,  así como si el blog se hubiese transformado en un calendario de adviento digital.

Preparados, listo y en sus marcas para recibir 31 entradas navideño/invernales.

Esta es la primera sorpresa navideña, dentro de poco más, para no perderos nada os recomiendo suscribiros a nuestra lista de correo.

Y ahora vamos con la súper receta de hoy.

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Ingredientes:

Salen unas 70 galletas.

  • 100 gr avellanas (sin piel )
  • Ralladura de medio limón
  • Especias navideñas (canela, jengibre, cardamomo y clavo en polvo)
  • 170 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 220 gr azúcar
  • 70 gr nata (35% materia grasa)
  • 1 huevo
  • ¼ cucharadita bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 370 gr harina

Preparación:

  1. Si hemos comprado las avellanas crudas y enteras, lo primero es tostarlas un poco en una sartén y luego triturarlas hasta hacerlas harina. Yo he comprado directamente avellanas tostadas sin sal y me he saltado el punto de la sartén.
  2. En un bol mezclar la mantequilla, el azúcar, la nata, el huevo, la sal, la ralladura de limón y las especias. Yo he puesto media cucharadita de cardamomo, media de clavo y canela y jengibre a casco porrón, porque sí, porque yo lo valgo y a todo lo que puedo le enchufo medio kilo de canela. Pero una proporción normal sería una cucharada sopera de canela y otra de jengibre.
  3. Añadir la harina y el bicarbonato y amasar hasta que los ingredientes se mezclen. Dividir la masa en 4 partes, envolver en papel film y dejar reposar una hora en la nevera.
  4. Llega lo divertido, yo he usado unos moldes de galletas para hacer springele, porque no tengo los moldes de madera típicos de los speculatios. Pero no pasa nada, con cortadores normales también salen bonitas y sobre todo riquísimas.20161201_152659

Espolvoreamos ligeramente la mesa de trabajo con harina y con el rodillo estiramos la masa, si vamos a usar moldes de madera con relieve no la dejéis demasiado fina, para poder apretar con el molde y que se marque el dibujo. Para que no se pegue la masa al moldecito mejor embadurnarlo cada dos galletas con harina. Luego recortar con un molde redondo o con un cuchillo.

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  1. Listas para hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado con calor arriba y abajo.  Si queréis que queden tostaditas por el relieve, antes de meterlas en el horno se pueden pincelar con un poco de leche.

Aguantan perfectamente hasta 8 semanas en una caja herméticamente cerrada, aunque no creo que nunca nadie que haya hecho galletas, haya conseguido guardarlas tanto tiempo.

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A comer.

Besos