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Bundt Cake de chocolate y jengibre

Turno de un delicioso pastel navideño. Este bundt cake de chocolate y jengibre, huele a navidad, sabe a navidad y es pura navidad. Simplemente DELICIOSO.Bundt cake de chocolate y jengibre

¿Será seleccionado como pastel de regalo para Papa Noel la noche del 24? Qué suspense.

Yo desde luego lo nomino al top ten de las delicias navideñas, y no navideñas. Tenéis que probarlo, en serio.

La combinación del chocolate, el suave toque de las especias y el MORTAL frostigs de queso…. Es perfecto por si luego resulta que santa sólo nos trae unos calcetines, un pedacito de este bundt de chocolate y jengibre, lo compensa todo. Además en navidad las calorías no cuentan.

Es perfecto para un día lluvioso como el de hoy, acompañado de una tacita de café, té o chocolate junto a una chimenea y viendo la lluvia desde la ventana, eso sí.

Las masas de los bundt cake no dejan de fascinarme, suelen ser súper líquidas y parece increíble que luego puedan llegar a compactar y convertirse en los dulces deliciosos que son.  Fun incondicional de los bundt cake.

Ingredientes:

  • 120 ml aceite de oliva suave
  • 42 gr cacao puro
  • 160 gr miel
  • 150 gr azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 60 ml leche
  • 125 gr harina
  • 1 pizca de sal
  • Media cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • ½ cucharadita de clavos en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada en polvo

Frosting de queso:

  • 60 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 112 gr queso para untar (tipo philadelphia)
  • 250 gr azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche
  • Extracto de Vainilla

Opcional: un poco de chocolate para decorar

Preparación:

  1. Precalentar horno a 180ºC
  2. Fundir miel, azúcar, aceite y ¼ de vaso de agua en un cazo a fuego medio, hasta que el azúcar se disuelva.  Pasar la mezcla a un bol grande. Dejar enfriar por lo menos 5 minutos. IMPORTANTE dejar enfriar un poco antes de seguir, ya que si echamos directamente los huevos con la mezcla tan caliente se nos harán tortilla.   20161216_121628 20161216_123718
  3. Una vez la mezcla de la miel y azúcar este templada, incorporamos los huevos y la leche. Mezclamos.                                              20161216_123723
  4. En otro recipiente juntamos todos los ingredientes secos restantes y se los incorporamos a la mezcla. Queda una masa súper líquida y pegajosa con algún grumillo, sin miedo que luego sale un bizcocho estupendo. 20161216_124109 20161216_124642
  5. Engrasamos y chocolateamos nuestro molde: es decir engrasamos con mantequilla, aceite o spray antidesmoldante y luego espolvoreamos con cacao. 20161216_124728
  6. Hornear entre 25-30 minutos con calor arriba y abajo.
  7. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar

Crema:

  1. Mientras se enfría por completo nuestro bundt vamos con la crema.
  2. En un procesador de alimentos, batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el queso, una vez bien incorporados vamos añadiendo azúcar el azúcar glas, para terminar incorporamos la leche y la vainilla. 20161216_134420 20161216_135454
  3. Una vez frío el bundt, podemos cubrirlo con el frosting.
  4. Opcional para decorar, podemos derretir un poco de chocolate en el microondas, en tandas de 30 minutos. Una vez fundido y con la ayuda de un tenedor los echamos por encima del frosting de queso.

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Y sólo queda disfrutar de esta delicia.

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Besos

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