Trenza súper fácil en una bolsa

Trenza súper fácil en una bolsa 

Trenza súper fácil en una bolsa

Vamos con una receta genial para realizar una deliciosa Trenza súper fácil en una bolsa. Esta es una de esas recetas que vi en internet y que durante un tiempo he tenido en pendientes con muchas ganas de probar, ya que me parece súper original.

Resulta que es divertido, fácil y limpio. Y lo mejor de todo sale un bollo delicioso, esponjoso y que aguanta igual de esponjoso unos días, bueno, eso sí conseguís que dure unos días en casa. En la nuestra desapareció en menos de 48 horas.

La idea y receta la he sacado de aquí: https://www.tastemade.com/videos/Challah-in-a-Bag, al estar en onzas y tazas he pasado las equivalencia a gramos y mililitros con las medidas e ingredientes que os pongo salió una trenza de 10.

Ingredientes para una señora trenza súper fácil en una bolsa

Ingredientes Trenza súper fácil en una bolsa
  • 300 ml de agua templada
  • 1 sobre de levadura seca de panadero (7 gramos)
  • 60 ml de aceite de oliva suave
  • 100 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de la piel de una naranja
  • 1 cucharadita de café de cardamomo molido ( yo lo pico con el mortero)
  • 450 gr de harina
  • 1 huevo batido para pincelar
  • 1 bolsa con zip o cierre para congelar de al menos 3 litros

Preparación:

  1. Agregar a los 300 ml de agua templada, NO caliente, la levadura de pandero seca y una cucharadita de los 100 gr de azúcar. Remover y dejar reposar unos 5 minutos para que actúe la levadura.

    Agregar la levadura y una cucharadita de azúcar al agua templada
  2. Pasado 5 minutos o cuando veamos que la levadura ha empezado a generar espuma, meteremos el agua, aceite, azúcar, sal, ralladura de naranja y cardamomo en nuestra estupenda bolsa de plástico. Cerramos y agitamos hasta que se mezcle todo.
    levadura en acción

    meter agua, levadura, aceite, azúcar, cardamomo y ralladura de naranja en la bolsa
  3. Agregamos la harina a la bolsa, cerramos de nuevo y ahora empieza lo divertido, empezamos a espachurrar la bolsa, como si de una bola anti estrés se tratase. Amasaremos la bolsita entre 3 y 5 minutos por lo menos. Yo estuve 5 minutos apachurrando la bolsa. 😉 Tenemos que comprobar que la haría ha absorbido todo el líquido y que nos quede una masa homogénea.
    agregar harina a la bolsa
    amasamos

    seguimos amasando
  4. Ahora solo queda dejar la bolsita cerrada y tumbada en algún lugar templado y esperar a que doble volumen. Más o menos 1 hora.

    dejar reposar
  5. Cuando veamos que la bolsita se ha inflado de masa, enharinamos la mesa, sacamos el contenido de la bolsa, espolvoreamos con un poco de harina y terminamos de amasar hasta formar una bola.
    masa lista para trenzar

    sacamos de la bolsa
  6. Cortamos la masa en 3 partes iguales, estiramos formando 3 churros similares.

    dividir en 3 partes
  7. Juntamos los 3 extremos de nuestra masa y trenzamos.
    formar tres churros
    juntar extremo superior

    trenzar
  8. Colocar sobre una bandeja de horno con papel de cocina y pincelar con el huevo batido. Se puede espolvorear con semillas o azúcar.

    pincelar
  9. De nuevo dejamos reposar y levar en un lugar templado y si posible cubierta con un paño unos 15 minutos, mientras vamos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

    tras el segundo levado
  10. Una vez que veamos que la masa ha vuelto a crecer, es hora de hornear. Unos 35-40 minutos a 180ºC en la parte central del horno y con calor arriba y abajo, o hasta que veamos que se dora al gusto.
    listo para comer

    Trenza súper fácil en una bolsa

Ya me diréis si no es una estupenda receta divertida y deliciosa.

Bizcocho de manzana sin azúcar

Bizcocho de manzana sin azúcar 

Bizcocho de manzana sin azúcar

 Feliz otoño.

Empieza la época del año de las vueltas al cole, trabajo, rutinas y cinturas. Sí cinturas, que el picoteo del verano, las cervecitas fresquitas, los aperitivos y los helados, entre otros, terminan causando estragos.

Pero claro, volver a la rutina y empezar el régimen, así del golpe, al mismo tiempo y sin anestesia como que no debe ser muy bueno para la salud. Por eso os propongo una serie de recetas sanas y saludables, pero que nos endulcen la vida sin hacernos sentir culpables.

Mi hermano ha entrado en una fase SIN azúcar y sumado a un padre diabético, me ha hecho visitar, estudiar y analizar un montón de páginas de recetas sin azúcar, así que vamos con ellas. Está en concreto la he sacado de la página www. dulcesdiabeticos.com dónde hay verdaderas maravillas para diabéticos.

Estamos además en la época del año en la que hay más variedad de manzanas, están mejor de precio y lo más importante en su mejor punto de sabor.

Esta receta sorprende porque al hacer la masa, he de confesar que no las tenía todas conmigo de que fuese a salir algo decente, ya que en lugar de usar sólo harina integral como dice la receta original, puse mitad integral y mitad centeno. Pero una vez empezó a oler a manzana y canela empezó a cambiar mi percepción. Y al probarlo sorprende agradablemente, en mi caso al usar dayelet y sólo 30 gr no ha quedado en absoluto dulce, pero si sois más dulzones, basta con usar  stevia o doblar la cantidad de dayelet. En cualquier caso queda un bizcocho ligero y muy bueno, que en casa ha desaparecido en 24 horas. Repetiremos seguro.

Ingredientes: 

Ingredientes para un Bizcocho de manzana sin azúcar
  • 2 manzanas (medianas-grandes)
  • 3 huevos medianos
  • 1 yogur natural desnatado
  • 100 gr de harina integral
  • 100 gr de harina de centeno ( si no tenéis de centeno se pueden usar sólo integral)
  • 1 cucharada de aceite de oliva suave
  • 30gr de stevia granulada o del edulcorante apto para hornos que más os guste. Yo he usado Dayelet.
  • 1 sobre de levadura química tipo Royal (16gr)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de canela molida

Preparación: 

  1. Lo primero es hacer puré de manzana, para ello pelaremos, cortaremos las manzanas en dados pequeños y las coceremos, bien en una cazuela a fuego medio con unas cucharadas de agua hasta que se ablanden. O en un recipiente apto para microondas, durante 7 minutos a máxima potencia. Se trata de ablandar las manzanas para hacerlas puré 😉
    manzanas listas para entrar en el micro

    tras 7 minutos a máxima potencia

Cuando estén blanditas las trituramos con una batidora, túrmix o similar. Hasta obtener una textura de compota.

  1. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Separamos las yemas y las claras de los huevos. Reservamos las claras para montar más tarde. En un bol mezclar las yemas, la stevia o edulcorante, el aceite, el yogur, yo he usado uno desnatado cremoso con 0% de azúcares y de grasas. Mezclar bien.

    Mezclar yemas, edulcorante, aceite y yogur
  3. Agregar la harina mezclada con la levadura, la pizca de sal y la cucharada de canela. Queda una mezcla súper compacta, pero no os asustéis que luego mejora al agregar la compota de manzana;)
    incorporar compota de manzana

    Tras agregar las manzanas
  4. Montar las claras con una pizquita de sal y agregar con movimientos envolventes a la mezcla, ahora estará mucho más clara y ligera.
    Hora de incorporar las claras

    Queda una masa más ligera
  5. Engrasar un molde, introducir la mezcla y hornear unos 30 minutos a 180ºC, o hasta que al meter un palillo salga limpio.

    Listo para ir al horno

Queda un bizcocho sabroso, nada dulce y sobre todo muy sano.

Bizcocho de manzana sin azúcar

 

A disfrutar.

Mini Donuts

Mini Donuts

Mini donuts

Entre calabacín y calabacín vamos a darle un poco al dulce. Vamos con unos deliciosos mini donuts ideales en estos días de fiesta. En Madrid el 15 de agosto se celebra la fiesta de la Paloma, hay verbenas, y varios barrios de Madrid están de fiesta. Eso me recuerda música diversión y rosquillas. Pero en vez de rosquillas esta vez he decidido hacer mini donuts, están de vicio, fácil de hacer y con mil posibilidades de color.

Yo los he hecho en la maquinita eléctrica ideal para donuts, cakepops y cupcakes, pero se pueden hacer perfectamente en el horno con moldecitos de silicona o dándoles forma con una manga pastelera.

maquina para donuts, cakepops y cupcakes

Ingredientes:

ingredientes mini donuts

Para la masa:

  • 50 g de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • Extracto de vainilla o 1 sobrecito de azúcar avainillado
  • 200 ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 300 g de harina
  • 16 gr de levadura química tipo royal (1 sobrecito)
  • Un poco de aceite para engrasar la máquina en caso de hacerlos con la maquinita

Para la glasa:

Glasa de azúcar

  • Azúcar glas
  • Zumo de limón
  • Colorantes alimentarios

Glasa de chocolate:

  • 50 gr de chocolate
  • 50 gr de nata

Preparación:

  1. Batir la mantequilla con los huevos, el azúcar, vainilla, cardamomo y la leche.
    Batir leche, mantequilla, huevos, cardamomo y vainilla

    Yo el cardamomo lo tengo en grano, cojo unos cuantos granitos y los machaco con el mortero (los granos negros de dentro no la cascara verde). El aroma del cardamomo es lo que les da ese toque especial a los donuts. Pero si no lo ponéis no pasa nada, sabrán a vainilla.

    machacar el cardamomo
  2. Añadir la harina y la levadura hasta que se mezclen bien.

    agregar harina y levadura
  3. Dejar reposar 30mn.
  4. Con ayuda de un pincel o spray antiadherente engrasar los huecos de la máquina, rellenar con la masa y dorar al gusto.
    engrasar los moldes
    rellenar con la masa

    En el horno, hornear con calor arriba y abajo en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos, o hasta que veamos que se doran al gusto.

  5. Dejar enfriar sobre una rejilla.

    dejar enfriar
  6. Para el glaseado de azúcar, en un cuenquito echar varias cucharadas de azúcar glas, incorporar zumo de limón poco a poco y remover hasta obtener la consistencia deseada, cuanto más zumo echemos más líquido. Una vez conseguida la consistencia deseada se puede agregar unas gotitas de colorante.

    glasa de azúcar
  7. Para el glaseado de chocolate, calentar la nata hasta que rompa a hervir y luego mezclar con el chocolate troceado hasta que se disuelva.
  8. Ya solo queda bañar los mini donuts en cualquiera de los glaseados y terminar de decorar si se quiere con chispitas de colores o con glasa de otros colores.
    glasear al gusto

Ya tenemos un dulce ideal para días de fiesta.

 

Besos

Bollo de Canela

Bollo de Canela

Bollo de canela

Felices vacaciones. Con este calor no apetece mucho hornear, pero al pensar en este delicioso Bollo de Canela, no hay calor que lo resista. Además parece que estos días el calor sofocante nos da una tregua para que justo podamos ponernos manos a la masa. A por el bollo de canela.

Es una versión simplificada de un cinnamon roll, una versión para vacaciones de verano, pero no por ello menos exquisita y sobre todo aparente.

Ingredientes para un Bollo de Canela:

Para la masa: 

Ingredientes para un Bollo de Canela
  • 150 gr de leche
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla fría
  • 2 huevos
  • 25 gr de levadura fresca de panadero
  • 450 gr de harina

Para el relleno: 

ingredientes para el relleno de un bollo de canela
  • 80 gr de azúcar (blanco o moreno)
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 100 gr Mantequilla temperatura ambiente

Preparación:

Se puede hacer a mano, pero resulta más fácil y rápido si se dispone una amasadora con gancho para panes.

  1. En un vasito disolver la levadura con 50 gr de los 150 gr de leche.
  2. En un bol grande o en la amasadora, pondremos todos los ingredientes, excepto el vasito de leche con levadura y la mantequilla. Amasar durante unos minutos, a velocidad baja, de hacerlo con una amasadora, hasta obtener una masa homogénea.
  3. Hora de incorporar la mantequilla fría, cortada en daditos y poco a poco, amasar hasta que se haya integrado por completo.
  4. Incorporar el vasito de leche con levadura y amasar hasta que se haya integrado del todo. Seguir amasando varios minutos hasta que la masa no esté pegajosa y se desprenda de las paredes del bol. Toca amasar y amasar hasta que la masa esté elástica.
  5. Formar una bola y dejar reposar la masa en un bol engrasado hasta que doble de volumen. Importante que se deje en un lugar templado sin corrientes.
  6. Con THERMOMIX: Incorporar en le vaso, leche, mantequilla y azúcar y programas 37º/1 minuto 30/velocidad 2. Agregar la levadura y los huevos y mezclar 20 segundos a velocidad 4. Por último incorporar la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 5, luego Vaso cerrado/ Velocidad Espiga/ 2 minutos. Dejar que la masa repose y doble volumen, bien en el vaso o en un bol.
  7. Una vez la masa haya doblado de volumen, tardará más o menos una hora según la temperatura ambiente, toca estirarla y rellenarla.

    listos para estirar la masa
  8. Para el relleno basta con mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

    mezclando el relleno
  9. En una mesa enharinada estirar la masa con forma de rectángula con la ayuda de un rodillo.

    masa estirada
  10. Extender el relleno por toda la masa y enrollar por la parte más larga.
    relleno extendido

    masa enrollada
  11. Cortar la masa por la mitad, pero no del todo, dejar un trozo sin cortar en la parte superior.

    cortar masa sin llegar al final
  12. Girar el corte hacia arriba y comenzar a girar/retorcer la masa a modo de tirabuzones.

    enroscando la masa
  13. Sobre una bandeja de horno formar una corona y dejar nuevamente reposar 30 minutos.
    formar círculo

    tras dejar que doble volumen, listo para meter al horno
  14. Precalentar el horno a 180ºC y hornear con calor arriba y abajo durante 20-25 minutos o hasta que veáis que se dora a vuestro gusto.

Besos y a disfrutar

 

Bundt cake de manzana y caramelo

Bundt Cake de Manzana y caramelo

¿Qué tal va la fabricación de torrijas? Para aprovechar las toneladas de canela que inundan los hogares en estas fechas y meter algo de fruta entre torrija y torrija, os presento al espectacular BUNDT CAKE DE MANZANA Y CARAMELO.

Este Bundt cake de manzana y caramelo es de los que enamoran.  Lo confieso, me encantan los bundt cakes, tan redonditos y elegantes, siempre me han parecido coronas dulces listas para comer. De mil sabores son ideales en cualquier época del año, ideales para desayunar, merendar o de postre.

Este bundt cake de caramelo y manzana, combina perfectamente ambos ingredientes, que en mi opinión han sido creados para estar juntos. Es de los que desaparecen en un abrir y cerrar de ojos, yo llevo ya tres tandas en 10 días.

La idea original la saqué de esta web, fue ver la foto y enamorarme, he variado un poco los ingredientes y ya forma parte de recetario familiar.  (http://cookingwithruthie.com/2014/09/26/caramel-apple-bundt-cake/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+cookingwithruthie+(Cooking+With+Ruthie)

 

Ingredientes para un Bundt Cake de Manzana y caramelo: 

Para el bizcocho: 

ingredientes para el bizcocho
  • 360 gr harina
  • 16 gr de levadura química (1 sobre de levadura tipo Royal)
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal
  • 250 ml aceite de oliva suave o de girasol
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 3 manzanas grandes o 4 pequeñas
  • Opcional: un puñado de nueces para decorar

Para el frosting de caramelo:

  • 115 gr azúcar moreno
  • 55 gr mantequilla
  •   5 cucharadas de leche
  •   1 cucharadita de vainilla
  • 100 gr de azúcar glas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, canela, nuez moscada y sal. NO EL AZÚCAR

    ingredientes secos
  3. En la batidora batir el azúcar y el aceite a velocidad media durante unos 2 minutos. Hasta que salgan pompitas.

    aceite y azúcar batidos

THERMOMIX: mezclar 2 minutos/velocidad 3 1/2 / sin temperatura

  1. Sin dejar de batir ir incorporando los huevos uno a unos y seguir batiendo 2 minutos más.

    con huevos incorporados

THERMOMIX: sin tiempo a velocidad 3 ½ ir incorporando los huevo uno a uno por el vocal y luego mezclar 2 minutos/velocidad 3 1/2 / sin temperatura.

  1. Agregar la vainilla y tamizar la mezcla de ingredientes secos, a mano con movimientos envolventes.

    agregamos ingredientes secos suavemente

THERMOMIX: incorporar harina y mezclar 5 segundos/velocidad 5 luego bajar restos y terminar de mezclar con la espátula.

  1. Incorporar las manzanas peladas y troceadas.

    agregar manzanas
  2. Rellenar con la mezcla el molde bien engrasado.
  3. Hornear con calor arriba y abajo unos 60 minutos o hasta que al presionar ligeramente arriba con un dedo recupere su forma, o al pinchar salga el palillo limpio.

    tras dejarlo enfriar
  4. Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde 20 minutos antes de desmoldar.

Para el frosting: 

ingredientes para el frosting
  1. Calentar en una cacerola el azúcar, la mantequilla y la leche, removiendo continuamente fuego medio hasta que rompa a hervir.

    frosting
  2. Sacar del fuego agregar la vainilla y dejar enfriar unos 10 minutos, si no lo dejamos enfriar se nos derretirá el azúcar glas.

    dejar enfriar 10 minutos
  3. Agregar poco a poco el azúcar glas hasta conseguir la consistencia deseada. Si nos pasamos de azúcar glas y quede demasiado solido podemos añadir un poco de leche. Yo lo baño primero con un frosting ligero con la mitad del azúcar glas y luego añado más azúcar glas para un frosting más blanco y espeso para decorar.
    primer frosting

    hora de caramelizar y decorar

Consejo: es uno de esos bizcochos que quedan más jugosos con el tiempo, así que es mejor hacerlo uno o días antes de comerlo.

A disfrutar.

Besos

 

Cupcakes de cacahuete con conguitos

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Menudo tiempo bipolar que tenemos, ayer 40 grados a la sombra y hoy no llegamos a 20.

Conclusión: es necesario pensar en una merienda contundente que nos recaliente un poquitín.

Además este año me ha dado por experimentar con nuevas plantaciones en el huerto y me he lanzado a plantar cacahuetes, así que la receta ha salido sola, cupcakes de cacahuete con conguitos….mmmmm

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Y es que quien no ha cantado alguna vez la canción de los conguitos?? Son ideales para un día como hoy, nos traen de nuevo el sol veraniego y nos calientan la pancita….a conguitear se ha dicho.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 3 huevos M (o 2 L)
  • 100g de azúcar blanco
  • 100g de azúcar moreno
  • 90ml de aceite
  • 200g de harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 110ml de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (para hacerla necesitamos Cacahuetes tostados SIN sal)
  • conguitos

Para la crema:

  • 250g de mantequilla a tª ambiente
  • 240g de azúcar glas tamizado
  • 140g de chocolate negro derretido (podéis usar también con leche)
  • 1 o 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete

Para la decoración:

  • Más conguitos

 

Preparación:

Mantequilla de cacahuetes:

  1. Lo primero es preparar la mantequilla de cacahuete, y para eso solo necesitamos CACAHUETES y una trituradora, batidora o thermomix…. Para hacer la receta necesitamos 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete, bastaría con unos 150 gr de cacahuetes tostados si sal, pero no tengáis reparo en hacer más, se guarda perfectamente en la nevera. Vamos allá, solo hay que pelar los cacahuetes meterlos en el procesador de alimentos que tengamos en casa y darle caña. Batir sin temor hasta que consigamos la consistencia deseada. Os dejo unas fotos con el proceso. 20160818_172034 20160818_173954
    20160818_174145
    tras 2 minutos
    20160818_174515
    4 minutos

    20160818_174855
    6 minutos                                                                                20160818_175235

Cupcakes:

  1. Vamos con los cupcakes: el primer paso es batir bien los huevos con los dos tipos de azúcar, hasta que doblen de volumen, por lo menos 5 minutos.
  2. Añadimos el aceite, una vez bien integrado añadimos la harina con la levadura.
  3. Incorporamos la leche y la mantequilla de cacahuete.
  4. Por último añadir un puñado de conguitos e integrar con la espátula.
  5. Colocar las cápsulas para cupcakes y poner en el fondo uno o dos conguitos, llenar hasta poco más de la mitad con la mezcla y si queréis poner algún otro conguito encima.                                                                   20160818_191309 20160818_191303
  6. En horno precalentado a 180ºC hornear con calor arriba y abajo unos 20 minutos.

Crema:

  1. Derretir el chocolate al baño maría o al microondas, en este caso remover cada 30 segundos para que no se nos queme.
  2. Con una batidora de varillas batir bien la mantequilla a temperatura ambiente, añadir el azúcar glas y batir 5 minutos a todo gas, hasta que la mezcla empiece a clarear y quede muy cremosa.
  3. Incorporamos el chocolate derretido y ya un poco templado, así como la mantequilla de cacahuete, mínimo 2 cucharadas y máximo a gusto del consumidor. Batir un par de minutos más hasta total incorporación. Meter en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y a decorar los cupcakes ya fríos. 20160819_171320

Ya sólo queda hacer un cafetito o chocolate y a disfrutar….

 

Besos