Mini Donuts

Mini Donuts

Mini donuts

Entre calabacín y calabacín vamos a darle un poco al dulce. Vamos con unos deliciosos mini donuts ideales en estos días de fiesta. En Madrid el 15 de agosto se celebra la fiesta de la Paloma, hay verbenas, y varios barrios de Madrid están de fiesta. Eso me recuerda música diversión y rosquillas. Pero en vez de rosquillas esta vez he decidido hacer mini donuts, están de vicio, fácil de hacer y con mil posibilidades de color.

Yo los he hecho en la maquinita eléctrica ideal para donuts, cakepops y cupcakes, pero se pueden hacer perfectamente en el horno con moldecitos de silicona o dándoles forma con una manga pastelera.

maquina para donuts, cakepops y cupcakes

Ingredientes:

ingredientes mini donuts

Para la masa:

  • 50 g de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • Extracto de vainilla o 1 sobrecito de azúcar avainillado
  • 200 ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 300 g de harina
  • 16 gr de levadura química tipo royal (1 sobrecito)
  • Un poco de aceite para engrasar la máquina en caso de hacerlos con la maquinita

Para la glasa:

Glasa de azúcar

  • Azúcar glas
  • Zumo de limón
  • Colorantes alimentarios

Glasa de chocolate:

  • 50 gr de chocolate
  • 50 gr de nata

Preparación:

  1. Batir la mantequilla con los huevos, el azúcar, vainilla, cardamomo y la leche.
    Batir leche, mantequilla, huevos, cardamomo y vainilla

    Yo el cardamomo lo tengo en grano, cojo unos cuantos granitos y los machaco con el mortero (los granos negros de dentro no la cascara verde). El aroma del cardamomo es lo que les da ese toque especial a los donuts. Pero si no lo ponéis no pasa nada, sabrán a vainilla.

    machacar el cardamomo
  2. Añadir la harina y la levadura hasta que se mezclen bien.

    agregar harina y levadura
  3. Dejar reposar 30mn.
  4. Con ayuda de un pincel o spray antiadherente engrasar los huecos de la máquina, rellenar con la masa y dorar al gusto.
    engrasar los moldes
    rellenar con la masa

    En el horno, hornear con calor arriba y abajo en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos, o hasta que veamos que se doran al gusto.

  5. Dejar enfriar sobre una rejilla.

    dejar enfriar
  6. Para el glaseado de azúcar, en un cuenquito echar varias cucharadas de azúcar glas, incorporar zumo de limón poco a poco y remover hasta obtener la consistencia deseada, cuanto más zumo echemos más líquido. Una vez conseguida la consistencia deseada se puede agregar unas gotitas de colorante.

    glasa de azúcar
  7. Para el glaseado de chocolate, calentar la nata hasta que rompa a hervir y luego mezclar con el chocolate troceado hasta que se disuelva.
  8. Ya solo queda bañar los mini donuts en cualquiera de los glaseados y terminar de decorar si se quiere con chispitas de colores o con glasa de otros colores.
    glasear al gusto

Ya tenemos un dulce ideal para días de fiesta.

 

Besos

Bundt cake de manzana y caramelo

Bundt Cake de Manzana y caramelo

¿Qué tal va la fabricación de torrijas? Para aprovechar las toneladas de canela que inundan los hogares en estas fechas y meter algo de fruta entre torrija y torrija, os presento al espectacular BUNDT CAKE DE MANZANA Y CARAMELO.

Este Bundt cake de manzana y caramelo es de los que enamoran.  Lo confieso, me encantan los bundt cakes, tan redonditos y elegantes, siempre me han parecido coronas dulces listas para comer. De mil sabores son ideales en cualquier época del año, ideales para desayunar, merendar o de postre.

Este bundt cake de caramelo y manzana, combina perfectamente ambos ingredientes, que en mi opinión han sido creados para estar juntos. Es de los que desaparecen en un abrir y cerrar de ojos, yo llevo ya tres tandas en 10 días.

La idea original la saqué de esta web, fue ver la foto y enamorarme, he variado un poco los ingredientes y ya forma parte de recetario familiar.  (http://cookingwithruthie.com/2014/09/26/caramel-apple-bundt-cake/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+cookingwithruthie+(Cooking+With+Ruthie)

 

Ingredientes para un Bundt Cake de Manzana y caramelo: 

Para el bizcocho: 

ingredientes para el bizcocho
  • 360 gr harina
  • 16 gr de levadura química (1 sobre de levadura tipo Royal)
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal
  • 250 ml aceite de oliva suave o de girasol
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 3 manzanas grandes o 4 pequeñas
  • Opcional: un puñado de nueces para decorar

Para el frosting de caramelo:

  • 115 gr azúcar moreno
  • 55 gr mantequilla
  •   5 cucharadas de leche
  •   1 cucharadita de vainilla
  • 100 gr de azúcar glas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, canela, nuez moscada y sal. NO EL AZÚCAR

    ingredientes secos
  3. En la batidora batir el azúcar y el aceite a velocidad media durante unos 2 minutos. Hasta que salgan pompitas.

    aceite y azúcar batidos

THERMOMIX: mezclar 2 minutos/velocidad 3 1/2 / sin temperatura

  1. Sin dejar de batir ir incorporando los huevos uno a unos y seguir batiendo 2 minutos más.

    con huevos incorporados

THERMOMIX: sin tiempo a velocidad 3 ½ ir incorporando los huevo uno a uno por el vocal y luego mezclar 2 minutos/velocidad 3 1/2 / sin temperatura.

  1. Agregar la vainilla y tamizar la mezcla de ingredientes secos, a mano con movimientos envolventes.

    agregamos ingredientes secos suavemente

THERMOMIX: incorporar harina y mezclar 5 segundos/velocidad 5 luego bajar restos y terminar de mezclar con la espátula.

  1. Incorporar las manzanas peladas y troceadas.

    agregar manzanas
  2. Rellenar con la mezcla el molde bien engrasado.
  3. Hornear con calor arriba y abajo unos 60 minutos o hasta que al presionar ligeramente arriba con un dedo recupere su forma, o al pinchar salga el palillo limpio.

    tras dejarlo enfriar
  4. Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde 20 minutos antes de desmoldar.

Para el frosting: 

ingredientes para el frosting
  1. Calentar en una cacerola el azúcar, la mantequilla y la leche, removiendo continuamente fuego medio hasta que rompa a hervir.

    frosting
  2. Sacar del fuego agregar la vainilla y dejar enfriar unos 10 minutos, si no lo dejamos enfriar se nos derretirá el azúcar glas.

    dejar enfriar 10 minutos
  3. Agregar poco a poco el azúcar glas hasta conseguir la consistencia deseada. Si nos pasamos de azúcar glas y quede demasiado solido podemos añadir un poco de leche. Yo lo baño primero con un frosting ligero con la mitad del azúcar glas y luego añado más azúcar glas para un frosting más blanco y espeso para decorar.
    primer frosting

    hora de caramelizar y decorar

Consejo: es uno de esos bizcochos que quedan más jugosos con el tiempo, así que es mejor hacerlo uno o días antes de comerlo.

A disfrutar.

Besos