Categoría: RECETAS

Muffins de chocolate

Que levante la mano al que le guste el chocolate.

Que levante la mano al que le guste los muffins.

Y ya que levante las manos y los pies a quien le gusten los muffins de chocolate.

Además, con este frío nada mejor que un buen muffin contundente de chocolate con algo caliente para beber.

Mmm, esta es una de esas recetas fáciles facilísimas y buenas buenísimas, se hace en un periquete y lo más duro es esperar a que salgan del horno y que se enfríen un poco para poderse zampar la mitad de una tacada. Avisados quedáis.

Ingredientes:

• 230 gr harina
• 1 pizca de sal
• 50 gr cacao puro en polvo
• 150 gr azúcar
• 16 gr de levadura química (1 sobrecito de levadura Royal)
• 2 yogures griegos naturales
• 2 huevos
• 80 gr de aceite o de mantequilla, yo prefiero usar aceite de oliva pero del suave
• 4 cucharadas soperas de leche
• 150 gr de pepitas de chocolate o chocolate troceado

Preparación: a mí me salen exactamente 24 muffins grandes

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. En un bol mezclar los ingredientes secos: es decir harina, levadura, sal, cacao y azúcar.
3. En otro bol poner el resto de ingredientes, es decir: los yogures, los huevos, el aceite y la leche. Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea, unos minutos con las varillas, ya sean eléctricas o manual.

Con thermomix: 1 minuto a velocidad 3 ½ .

4. Añadir los ingredientes secos y batir de nuevo un par de minutos hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Con la Thermomix: mezclar otra vez 1 minuto, velocidad 3.

5. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos con una espátula.
6. Solo queda rellenar las cápsulas escogidas hasta la mitad y hornear unos 25 minutos con calor arriba y abajo.

Listos, a disfrutar.

Besos

Y por fin llega diciembre, y abrimos la primera ventanita de nuestro calendario, contamos hacia atrás los días que quedan hasta navidad y empezamos a hornear galletas.

Así que para celebrarlo aquí va una súper receta navideña y un reto igualmente navideño, durante este mes de diciembre me comprometo a subir una nueva receta o manualidad diaria al blog,  así como si el blog se hubiese transformado en un calendario de adviento digital.

Preparados, listo y en sus marcas para recibir 31 entradas navideño/invernales.

Esta es la primera sorpresa navideña, dentro de poco más, para no perderos nada os recomiendo suscribiros a nuestra lista de correo.

Y ahora vamos con la súper receta de hoy.

Ingredientes:

Salen unas 70 galletas.

• 100 gr avellanas (sin piel )
• Ralladura de medio limón
• Especias navideñas (canela, jengibre, cardamomo y clavo en polvo)
• 170 gr mantequilla temperatura ambiente
• 220 gr azúcar
• 70 gr nata (35% materia grasa)
• 1 huevo
• ¼ cucharadita bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 370 gr harina

Preparación:

1. Si hemos comprado las avellanas crudas y enteras, lo primero es tostarlas un poco en una sartén y luego triturarlas hasta hacerlas harina. Yo he comprado directamente avellanas tostadas sin sal y me he saltado el punto de la sartén.
2. En un bol mezclar la mantequilla, el azúcar, la nata, el huevo, la sal, la ralladura de limón y las especias. Yo he puesto media cucharadita de cardamomo, media de clavo y canela y jengibre a casco porrón, porque sí, porque yo lo valgo y a todo lo que puedo le enchufo medio kilo de canela. Pero una proporción normal sería una cucharada sopera de canela y otra de jengibre.
3. Añadir la harina y el bicarbonato y amasar hasta que los ingredientes se mezclen. Dividir la masa en 4 partes, envolver en papel film y dejar reposar una hora en la nevera.
4. Llega lo divertido, yo he usado unos moldes de galletas para hacer springele, porque no tengo los moldes de madera típicos de los speculatios. Pero no pasa nada, con cortadores normales también salen bonitas y sobre todo riquísimas.

Espolvoreamos ligeramente la mesa de trabajo con harina y con el rodillo estiramos la masa, si vamos a usar moldes de madera con relieve no la dejéis demasiado fina, para poder apretar con el molde y que se marque el dibujo. Para que no se pegue la masa al moldecito mejor embadurnarlo cada dos galletas con harina. Luego recortar con un molde redondo o con un cuchillo.

5. Listas para hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado con calor arriba y abajo.  Si queréis que queden tostaditas por el relieve, antes de meterlas en el horno se pueden pincelar con un poco de leche.

Aguantan perfectamente hasta 8 semanas en una caja herméticamente cerrada, aunque no creo que nunca nadie que haya hecho galletas, haya conseguido guardarlas tanto tiempo.

A comer.

Besos

Verano, calor, playa, piscina, montaña… el escenario no importa, lo que no debe fallar es la hora del aperitivo.

Porque, qué sería del verano sin un refrescante aperitivo??? Forma parte del ritual veraniego.

Por eso hoy os dejamos una recetita fácil para picotear, unos panecillos crujientes, que en este caso hemos rellenado con aceitunas y queso, pero que admiten todo tipo de relleno. Es lo que tiene el pan, que se amiga con todo el mundo, dulce , salado, blando crujiente…

Y ya sin más dilación a buscar una buena sombra y comenzar con el aperitivo.

Feliz Verano J

Ingredientes:

• 500 gr harina
• 20 gr levadura fresca
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de vinagre
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 125 ml agua tibia
• 100 gr de aceitunas deshuesadas (del tipo que mas os gusten en casa, verdes, negras, con anchoas, sin ellas…)
• 100 gr de queso rallado
• 1 pizca de sal
• Opcional: 1 huevo para pincelar

Preparación:

1. En un bol mezclar el agua tibia (ojo: no caliente) con la levadura y remover hasta que se disuelva por completa y no queden grumos. Añadir el azúcar y el vinagre y mezclar de nuevo.
2. Tamizar la harina en un bol grande o sobre la mesa, formar un volcán en el centro y añadir una pizca de sal y el agua con la levadura, vinagre y azúcar. Amasar hasta que no se pegue en los dedos, se puede ir agregando agua o harina según veamos que la masa queda demasiado pegajosa o demasiado seca. Dejar reposar en lugar templado durante 30 min hasta que doble de volumen.
3. Es el momento ideal para poner a precalentar el horno a 180ºC y trocear un poco las aceitunas.
4. Sobre la mesa enharinada extender la masa con un rodillo, hasta que quede más o menos de 1 cm de grosor y dar la forma deseada, bien con cortadores de galletas o con un cuchillo. Nosotras hemos usado un cortador de flores. 
5. Rellenar las flores con aceitunas, mojar los bordes con un poco de agua y colocar otra flor encima a modo de sándwich, presionar un poco los bordes para sellarlas y decorar encima con un trozo de aceituna, haced lo mismo pero con el queso. 
6. Si no queréis decorarlas encima con aceituna o queso las podéis pincelar con un poco de huevo batido para que se doren.
7. Meter en el horno con calor arriba y abajo unos 15 minutos, o hasta que se doren al gusto.

Listo para aperitivar….

Besos

Seguimos recuperando recetas de toda la vida, pero sin componentes extraños, esta vez es el turno de las galletas príncipe, pero ya que las versionamos, las hemos feminizado y las nuestras son princesa. Ya que tengo a la princesa de la casa completamente concienciada y vigilante de todas las etiquetas de los productos del súper, que menos que versionarle sus galletas.

Quedan buenísimas, han pasado la prueba y control de calidad hogareño y de nuevo sabemos que los ingredientes que llevan son de calidad y sin añadidos extraños.

Para la masa

• 250 gr. de harina.
• 150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 80 gr. de azúcar glas.
• 30 gr de almendra en polvo.
• 15 gr de azúcar vainilla.
• 1 yema de huevo.
• 1 pizca de sal.
• Opcional: 1 clara de huevo para pincelar las galletas

Para la crema de chocolate

• 200 gr de chocolate para fundir.
• 30 gr de nata líquida.

O mejor aún: nutella casera

Preparación:

1. Tamizar harina, hacer un hueco en el centro, incluir el resto de ingredientes, salvo la yema de huevo. Con unas varillas, batidora, thermomix o a mano, mezclar bien.
2. Añadir la yema de huevo y de nuevo mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Envolver con papel film transparente, mejor dividir la masa en dos. Y dejar reposar en la nevera por lo menos 30 minutos.
4. Estirar la masa sobre papel de cocina o encimera espolvoreada de harina y con un cortador de galletas ir dándoles la forma deseada. Para hacerlas más similares a las auténticas pinchar con un palillo o brocheta y si tenéis imprenta de galletas marcar con el nombre que queráis, nosotras las hemos bautizado princesa.
5. Opcional: pintar con una clara de huevo batida, nosotras nos saltamos este paso. Y hornear en horno precalentado a 180ºC, entre 10-12 minutos hasta que empiecen a dorarse. Como siempre el tiempo de horneado depende del grosor de las galletas y de  cada horno. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
6. Para la crema, calentar la nata y mezclar con el chocolate troceado hasta su total disolución, dejar enfriar.

Opción nutella casera

7. Ya sólo queda rellenar las galletas y A DISFRUTAR.