Espinacas a la manchega
Lo primero de todo, FELIZ PRIMAVERA. Los días se hacen cada vez más largos, hay más solecito y de fondo se empiezan a oler las torrijas de semana santa. Por eso, antes de lanzarnos a la perdición, vamos con una receta rápida, sencilla y deliciosa: espinacas a la manchega.
He de confesar que la huerta rebosa de espinacas, están ahora mismo en su salsa con sus hojitas verdes y todos sus nutrientes. Contiene altas cantidades de carotenoides, vitamina C, vitamina K, ácido fólico y calcio. Además muchas de las vitaminas y minerales que en las espinacas se encuentran de forma muy elevada, no las encontramos ni en las carnes, pescados, frutas o frutos secos. Por eso es muy importante comer por lo menos dos veces a la semana una buena ración de espinacas. Tranquilos que os iré poniendo más recetas chulas y deliciosas con espinacas, son tan versátiles que las opciones son infinitas.
Ingredientes:
- 500 gr de espinacas
- 400 gr de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vinagre de vino
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lo primero es hacer un sofrito con la cebolla y el diente de ajo picados en una sartén grande.
- Cuando comience a transparentar la cebolla agregamos el tomate crudo triturado, se puede utilizar tomate natural triturado de bote. Lo dejamos cocer fuego medio durante 15 minutos.
- Mientras vamos lavando nuestras hojitas de espinaca.
- Agregamos las espinacas y salpimentamos al gusto. Aunque parezca que no van a cabernos las espinacas, al cabo de unos minutos se reducirán a la décima parte.
- Cuando se hayan reducido las espinacas agregamos el comino machacado con el vinagre y dejamos reducir 5 minutos más.
Listo para disfrutar, un plato repleto de vitaminas y sin un gramo de grasa.
2 Comentarios
Marisol - catalogo metro abril 13, 2017 - 2:27am
Se ve apetitoso y sobre todo muy novedoso esta receta para mí, no sabia que existía este tipo de platillos, los voy a preparar, en mi país no contamos con esta gran variedad, felicitaciones.
Irene LA ERA VERDADERA abril 27, 2017 - 11:06am
Una forma fácil y sencilla de preparar espinacas. ¿Cómo las preparáis en tu país?