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FUSILLI CON CALABAZA

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Seguimos con las recetas otoñoinvernales. Con estos  días grises y fríos hay que dar un poco de color y calor a la mesa, así que aprovechemos esta temporada del naranja y ataquemos la calabaza.

A parte de sana y saludable la calabaza es ideal en esta época post navideña y de inicio de dietas, porque es muy baja en calorías y grasas y nos aporta mucha agua, fibra y además tiene efecto saciante.  Además de bonita, también nos aporta antioxidantes,  vitaminas A, E y C y minerales.  Y encima está deliciosa…

Y para los calabazaaprensivos… tranquilidad no se nota, si ponéis pasta de colores y no comentáis nada, seguro que tras el primer bocado lográis calabazaadeptos. Y al cocinarla con la canela deja un olorcito buenísimo en la cocina…mmm que hambre J

Así que a por la receta.

Ingredientes:

  • 1 Hoja de laurel
  • 500 gr de pasta Fusilli, macarrones, lacitos o la que más os guste en casa
  • 400 gr de Calabaza tipo butternut o confitera (las de piel finita)
  • 200 gr de puerro cortado en rodajitas
  • ½ barrita de canela
  • 1 ramita de Romero
  • 100 cl de nata ligera (un chorrito)
  • 1 chorrito de bálsamo de vinagre de Módena
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • opcional: parmesano

Preparación:

  1. Cocer la pasta en agua salada con la hojita de laurel, según lo que indique el paquete de la pasta seleccionada. Reservar un poco del agua de cocción para luego.
  2. Cortar en cuadraditos la calabaza con piel (también vale comprar los paquetitos de calabaza ya cortados y limpios), saltear en un cazo que se pueda tapar, con un poco de aceite y la barrita de canela. Salpimentar y añadir el romero al gusto. Añadir unos 250 gr de agua de cocción, es decir un dos cazos o tazas. Tapar y dejar cocer 5 minutos, tras los cuales añadiremos el puerro y dejaremos cocer 3-4 minutos más.
  3. Colar la pasta y añadir a las verduras. Incorporar la nata
  4. Emplatar y rociar con un chorrito de bálsamo de vinagre de Módena, el contraste está muy bueno y opcional se puede espolvorear también con un poco de parmesano rallado.

A disfrutar….

La Receta la he sacado de la revista Brigitte, aunque he modificado un poco las cantidades.  http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/fusilli-mit-kuerbis-rahm?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=rezept

Besos

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