Galletas princesa caseras sin palma

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Seguimos recuperando recetas de toda la vida, pero sin componentes extraños, esta vez es el turno de las galletas príncipe, pero ya que las versionamos, las hemos feminizado y las nuestras son princesa. Ya que tengo a la princesa de la casa completamente concienciada y vigilante de todas las etiquetas de los productos del súper, que menos que versionarle sus galletas.

Quedan buenísimas, han pasado la prueba y control de calidad hogareño y de nuevo sabemos que los ingredientes que llevan son de calidad y sin añadidos extraños.

 

 

Para la masa

  • 250 gr. de harina.
  • 150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 80 gr. de azúcar glas.
  • 30 gr de almendra en polvo.
  • 15 gr de azúcar vainilla.
  • 1 yema de huevo.
  • 1 pizca de sal.
  • Opcional: 1 clara de huevo para pincelar las galletas

Para la crema de chocolate

  • 200 gr de chocolate para fundir.
  • 30 gr de nata líquida.

O mejor aún: nutella casera

 

 

Preparación:

 

  1. Tamizar harina, hacer un hueco en el centro, incluir el resto de ingredientes, salvo la yema de huevo. Con unas varillas, batidora, thermomix o a mano, mezclar bien.
  2. Añadir la yema de huevo y de nuevo mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  3. Envolver con papel film transparente, mejor dividir la masa en dos. Y dejar reposar en la nevera por lo menos 30 minutos.
  4. Estirar la masa sobre papel de cocina o encimera espolvoreada de harina y con un cortador de galletas ir dándoles la forma deseada. Para hacerlas más similares a las auténticas pinchar con un palillo o brocheta y si tenéis imprenta de galletas marcar con el nombre que queráis, nosotras las hemos bautizado princesa.
  5. Opcional: pintar con una clara de huevo batida, nosotras nos saltamos este paso. Y hornear en horno precalentado a 180ºC, entre 10-12 minutos hasta que empiecen a dorarse. Como siempre el tiempo de horneado depende del grosor de las galletas y de  cada horno. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
  6. Para la crema, calentar la nata y mezclar con el chocolate troceado hasta su total disolución, dejar enfriar.

Opción nutella casera

  1. Ya sólo queda rellenar las galletas y A DISFRUTAR.

 

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