Galletitas de pan crujiente con aceitunas y/o queso

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Verano, calor, playa, piscina, montaña… el escenario no importa, lo que no debe fallar es la hora del aperitivo.

Porque, qué sería del verano sin un refrescante aperitivo??? Forma parte del ritual veraniego.

Por eso hoy os dejamos una recetita fácil para picotear, unos panecillos crujientes, que en este caso hemos rellenado con aceitunas y queso, pero que admiten todo tipo de relleno. Es lo que tiene el pan, que se amiga con todo el mundo, dulce , salado, blando crujiente…

Y ya sin más dilación a buscar una buena sombra y comenzar con el aperitivo.

Feliz Verano J

Ingredientes:

  • 500 gr harina
  • 20 gr levadura fresca
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de vinagre
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 125 ml agua tibia
  • 100 gr de aceitunas deshuesadas (del tipo que mas os gusten en casa, verdes, negras, con anchoas, sin ellas…)
  • 100 gr de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • Opcional: 1 huevo para pincelar

Preparación:

  1. En un bol mezclar el agua tibia (ojo: no caliente) con la levadura y remover hasta que se disuelva por completa y no queden grumos. Añadir el azúcar y el vinagre y mezclar de nuevo.
  2. Tamizar la harina en un bol grande o sobre la mesa, formar un volcán en el centro y añadir una pizca de sal y el agua con la levadura, vinagre y azúcar. Amasar hasta que no se pegue en los dedos, se puede ir agregando agua o harina según veamos que la masa queda demasiado pegajosa o demasiado seca. Dejar reposar en lugar templado durante 30 min hasta que doble de volumen.
  3. Es el momento ideal para poner a precalentar el horno a 180ºC y trocear un poco las aceitunas.
  4. Sobre la mesa enharinada extender la masa con un rodillo, hasta que quede más o menos de 1 cm de grosor y dar la forma deseada, bien con cortadores de galletas o con un cuchillo. Nosotras hemos usado un cortador de flores. 20160803_201310 20160803_201511
  5. Rellenar las flores con aceitunas, mojar los bordes con un poco de agua y colocar otra flor encima a modo de sándwich, presionar un poco los bordes para sellarlas y decorar encima con un trozo de aceituna, haced lo mismo pero con el queso. 20160803_202448 20160803_203835
  6. Si no queréis decorarlas encima con aceituna o queso las podéis pincelar con un poco de huevo batido para que se doren.
  7. Meter en el horno con calor arriba y abajo unos 15 minutos, o hasta que se doren al gusto.

Listo para aperitivar….

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Besos

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