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Hamburguesas de salmón

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Y después de tanto naranja, damos paso al rosa…. Y es que el salmón, además de su bonito color es uno de los alimentos más saludables que podemos encontrar. Repleto de vitaminas, también nos aporta calcio y ácidos grasos esenciales para la salud.  Así que es un elemento formidable para toda la familia, y hecho con forma de hamburguesa no hay quien se resista. Acompañado de aguacate no sólo combina mejor estéticamente, sino que además la mezcla de sabores encaja a la perfección. Aunque sien casa tenéis pescadofóbicos mejor presentarlo entre panecillos de hamburguesa. J

Ingredientes: (Para unas 10 hamburguesas pequeñas)

  • 800 gr. de salmón fresco, limpio y sin espinas
  • 2 cebolletas medianas
  • Cebollino (al gusto)
  • 2 cucharadas colmadas de pan rallado o de miga de pan
  • Sal y pimienta
  • Zumo de 1 limón
  • Opcional: aguacates y rodajas de tomate

Preparación:

  1. Picar las cebolletas y dejar macerar con el de zumo de limón.
  2. Limpiar bien el salmón, quitándole la piel y todas las espinas que pueda tener. Picar en trocitos no muy grandes.
  3. Picar el cebollino y mezclar con el salmón troceado, la cebolleta, zumo de limón y el pan rallado. Salpimentar al gusto. Si se desmigaja mucho se puede añadir un poco más de pan rallado.
  4. Formar las hamburguesas, yo me ayudo un con aro de emplatar, pero se pueden hacer a mano perfectamente (hacer bolitas y luego aplastar con una cuchara grande o culo de vaso).                                                20160117_142718
  5. Poner una plancha o sartén a calentar (si son antiadherentes no hará falta echar aceite, si teméis que se vayan a pegar con una gotita pincelada bastará) y se van a haciendo a la plancha vuelta y vuelta un par de minutos.Y ya están listas, con un poco de aguacate y unas rodajitas de tomate están deliciosas, y ya tenemos un plato rico en omega 3, atractivo para los peques y no tan peques pero no pescadoamigos

BESOS

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