Blog

Minicupcakes de gin tonic

cupcakes gintonic 1

Y ahora una deliciosa receta dulce para adultos, ideal para este fin de semana de carnaval.  Colorida y festiva a más no poder. He de confesar que el gin tonic no me entusiasma, pero en formato mini magdalena me los puedo zampar de dos en dos. Cuidado,  porque se zampan en un suspiro, así iba yo el otro día, que me parecía que el almíbar no era suficientemente contundente y añadía más y más ginebra, y claro tenía que probar uno cada vez. Estaba temiendo que me parasen en la rotonda y me hiciesen soplar, y a ver cómo le explicaba yo al agente que beber beber, no había bebido nada, pero que me había comido unas cuantas magdalenas azules….  Por suerte quede satisfecha con las dosis y el “testado” mucho antes de tener que coger el coche 😉

Os dejo la receta desglosada en tres fases. 1. Cupcakes; 2. almíbar y 3. Cobertura, pero sin miedo, que son de verdad muy fáciles de hacer y más aún de comer 😉

  1. Ingredientes para los CUPCAKES: (salen unos 24 pequeños y 12 grandes) a mí me parece que pequeños son más monos y se comen mejor;)
  • 1 huevo
  • 80 gr de aceite de oliva suave (también vale el de girasol)
  • 120 gr de azúcar blanco
  • 50 gr de azúcar moreno
  • Ralladura de 1 limón
  • 50 ml de ginebra
  • 1 y ½ cucharadita de levadura en polvo tipo royal
  • 150 gr de harina
  • Opcional ½ cucharadita de cardamomo molido

Preparación cupcakes:

  • Pre calentar el horno 180 º C
  • Batir el huevo y los azúcares hasta que quede cremoso, unos 5 minutos,
  • añadir la ralladura de limón, la ginebra y el aceite, batir hasta que se incorporen todos los ingredientes 30 segundos
  • añadir la harina, levadura y si se opta el cardamomo incorporar suavemente unos segundos.
  • rellenar las cápsulas hasta un poquito más de la mitad y hornear con fuego arriba y abajo en el centro del horno unos 10 minutos si son mini cupcakes y 20 minutos si sin grandes. Como siempre para comprobar si están hechos basta con pincharlos en el centro con un palillo si sale limpio están listos.
  1. ALMIBAR:

Ingredientes:

  • 50 gr azúcar
  • 50 ml tónica
  • 50 ml ginebra

Preparación Almíbar:

  • Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y remover hasta que rompa a hervir. Si queremos un almíbar más fuerte basta con añadir más ginebra al final.
  1. COBERTURA

Ingredientes Cobertura:

  • 100 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 125 gr azúcar glass
  • Ralladura de 1 limón
  • 50 ml ginebra
  • Opcional colorante alimentario, yo puse azul

Preparación:

  • Batir todos los ingredientes, primero a velocidad media y luego a velocidad hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.

Montaje final:

Pinchar con un palillo los cupcakes para que empapen  mejor, con un pincel emborrachar con el almíbar, yo les di dos manos.

Una vez montada la crema se pueden cubrir con la ayuda de un cuchillo o para que queden más bonitos con una manga pastelera y una boquilla de flor.

A carnavalear….

20160129_131207

besos

No Comments Yet


Leave a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *