Nutella casera

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Hoy toca una receta contundente, de las que te hacen cerrar los ojos y decir, mmmmm

Me chifla la nutella, pero después de ver la cantidad de ingredientes extraños que tiene, al estilo del aceite de palma, deje de comprarla. Pero no he dejado de tratar de encontrar la receta más parecida a la original creada por Pietro Ferrero en 1946, en aquella época de postguerra, donde se las ingenió para crear un nuevo dulce con pocos ingredientes.

Bueno, pues he de deciros, que lejos de saber cómo sería la receta original, esta que os propongo es de las que crean adicción, se come a cucharadas y hace encoger la ropa… pero que rica que está.

 

Ingredientes para aproximadamente unos 750 gr:

  • 270 gr de avellanas crudas
  • 120 gr de azúcar normal
  • 150 gr de azúcar glas
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 25 gr de leche en polvo
  • 10 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 10 ml de aceite de girasol o de avellanas
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

  1. Tostar las avellanas sin cáscara, en la bandeja del horno 15 minutos a 180ºC y quitar la pielecilla marrón.                                          20160629_164302
  2. Calentar el azúcar normal, los 120 gr, en una cacerola, sin remover hasta que se tueste y haga caramelo, extenderlo con cuidado de no quemarse, sobre un papel para hornear y dejar enfriar totalmente.                   20160629_162920  20160629_164326
  3. Cuando el caramelo este frío, triturarlo junto con un puñado de avellanas, unos 60 gr. Debe quedar una pasta homogénea. Reservar    20160629_212805 20160629_213410
  4. Triturar el resto de avellanas con el azúcar glas, hasta que quede una pasta homogénea, acabamos de crear praliné.    20160629_214024
  5. Fundir el chocolate y adjuntar al praliné, mezclar y añadir el resto de ingredientes, triturar hasta que la consistencia nos parezca la adecuada. 20160629_214720

Ya sólo falta coger una cuchara y disfrutar. Se conserva muy bien en la nevera por bastante tiempo, no os puedo decir cuánto exactamente, porque  en casa nunca  dura demasiado. Si disponéis de nevera con cierre de seguridad mejor que mejor, porque misteriosamente el bote se va vaciando.

 

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