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PASTEL DE CALABACÍN Y CHOCOLATE SIN HUEVO NI LECHE

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¿Qué queréis de merendar? CALABACÍN… ¿no os dicen eso en vuestra casa? Eso es porque no conocéis esta estupenda receta de pastel de chocolate y calabacín. En casa es un clásico, casi tanto como la propia thermomix, de cuyo recetario salen las varias versiones de pasteles de calabacín que hacemos en casa.

Sí lo confieso, me chifla el calabacín, tanto dulce como salado, pero para los que no le tienen ese aprecio, está receta es estupenda. Si no lo decís, jamás nadie adivinará que es uno de los ingredientes principales.

Haced la prueba, no digáis nada para evitar prejuicios  y veréis como no faltarán calabacines en casa. Y no os preocupéis sin no tenéis una thermomix, la receta es igualmente sencilla.

Ingredientes:

  • 300gr calabacín rallado
  • 125 ml aceite de oliva suave (también vale de girasol)
  • 200 gr azúcar
  • 50 gr cacao en polvo
  • 250 gr harina
  • 1 cucharadita de levadura química

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º y preparar el molde deseado, engrasar con un poco de aceite o con un spary antiadherente.
  2. Lavar y rallar el calabacín con piel, si tenéis las thermomix basta con triturar en velocidad 5  unos segundos.
  3. Añadir al calabacín el resto de ingredientes, sí habéis leído bien, todo para dentro, más sencillo imposible.
  4. Mezclar todo bien. Con la thermomix 30 segundos a velocidad 3.
  5. Y ya está listo para hornear entre 20-25 minutos, ya sabéis, según como os llevéis con vuestro horno.

Ya me diréis el resultado, de verdad que  crea adeptos y fanes calabineros.

PD2 yo en el caso de la foto lo he decorado con ganache de chocolate, pero no es ni necesario ni imprescindible, además con el ganache ya le añadimos nata, y ya no sería apto para alérgicos a la proteína de la leche de vaca o intolerantes a la lactosa.

Otra opción es hacer el ganache con nata vegetal. 😉

 

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