Rollitos de la huerta

Rollitos de la huerta.

En esta época del año las huertas están a rebosar y da gusto ir a cosechar. Si bien es verdad, que después de los clásicos pistos, verduras a la plancha y regalos varios, se empiezan a agotar las ideas originales de recetas con verduras. Y es una pena, porque se pueden hacer un sinfín de cosas originales con ellas.

Desde hace tiempo tenía un paquete de hojas de masa brick en la nevera, así que de la idea de fusionarlas con las verduras ha surgido esta receta de Rollitos de la huerta.

La verdad es que estos Rollitos de la huerta son ideales para “Camuflar” verduras para los más peques o lo menso amantes de lo verde, quedan crujientes y tiernos por dentro, deliciosos e irresistibles y super fáciles de comer.

 

Ingredientes:

• 1 paquete de hojas de masa brick
• 1 puerro
• 3 cebollas (medianas o dos grandes)
• 3 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 cucharada generosa de queso crema
• 50 gr de queso rallado para fundir
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

 

1. Lo primero es limpiar y picar el puerro
   

   cortar puerro

2. Y las cebollas
   

   cortar cebolla

3. Pelar o lavar bien las zanahorias y picar
   

   picar la zanahoria

4. En una sarten amplia, rehogar las cebollas, el puerro y las zanahorias con una cucharada de aceite de oliva
   

   rehogar cebolla, puerro y zanahorias

5. Cuando las cebollas, puerro y zanahorias empiecen a transparentar, entre 5 y 7 minutos
6. Es hora de añadir la berenjena lavada y cortada en daditos
   

   añadir berenjenas

7. Mientras se dora junto a las cebollas, es hora de lavar y cortar en daditos el calabacín
   

   cortar calabacín

8. Hora de agregarlo al resto de las verduras, salpimentar al gusto y dejar rehogar unos minutos hasta que se hayan hecho todas las verduras
   

   salpimentar al gusto

9. Ya solo queda agregar el queso crema, integrándolo bien
   

   agregar queso crema

10. Y por último el queso rallado
    

    agregar queso rallado

11. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC
12. Extendemos una hoja de masa brick y colocamos un poco de nuestra mezcla en el borde inferior y doblamos ligeramente
    

    colocar un poco de mezcla en un extremo

13. Doblamos los laterales hacia dentro
    

    doblar el extremo

    

    doblar los extremos

14. Y empezamos a enrollar nuestro rollito hasta tener una especie de canuto
    

    enrollar

15. Colocamos sobre una bandeja de horno engrasada o con papel de cocina
    

    colocar sobre una bandeja de horno

16. Hornear con calor arriba y abajo y su fuese posible ventilados entre 7 y 10 minutos, dependerá de lo dotados que los queramos y de si lo hacemos con la opción ventilador o no.

Listo ya tenemos unos deliciosos Rollitos de la huerta que harán las delicias de grandes y pequeños.