Saquitos de cebolla caramelizada con queso de cabra y piñones

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saquitos de cebolla caramelizada, queso de cabra y piñones

Seguimos con la cuenta atrás, ya sólo 9 días para Nochebuena  y aquí va otro aperitivo/entrante delicioso, saquitos de cebolla caramelizada con queso de cabra y piñones.

Otra receta fácil, rápida y gustosa.  He de confesar que desde que descubrí que prácticamente todas las masas de hojaldre del mercado tiene palma, tuve que buscar otras alternativas para poder hacer entrante/aperitivos rápidos. Así que me alié con la masa brick.

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Hay muchos tipos y marcas, y hoy en día las venden en infinidad de sitios. Al abrirlas parecen crepes un poco secos, pero que no os engañen las apariencias, luego son fabulosas para mil recetas. Y muy fáciles de usar.secas no parece que vayan a dar mucho juego, pero en cuanto se les pilla el punto, que es muy fácil, ya forman parte indispensable del recetario. Se pueden usar tanto para dulce como para salado y se hacen perfectamente al horno o en la sartén.

La opción de saquito creo que es de las más fáciles y quedan tan monos los paquetitos, que son ideales para estas fechas.

Ingredientes:

  • Masa brick
  • Aceite de oliva
  • 2 o 3 Cebollas grandes
  • 50 gr de azúcar moreno ( si no tenéis se puede hacer también con azúcar normal)
  • 50 ml de brandy o coñac
  • Un rulo de queso de cabra
  • Piñones
  • Hojas de cebollino

Preparación:

  1. Lo primero es caramelizar nuestras cebollas. Para ello las pelamos y cortamos en juliana. Es decir en tiras finas lo más homogéneas posible. No os de miedo cortar bastantes que luego se reducen y quedan en nada. 20161215_134242

En una sartén con un poco de aceite las vamos pochando hasta que empiecen a transparentar. En este punto añadimos el azúcar y el brandy o coñac. Dejamos que reduzca y siga dorándose removiendo de vez en cuando por lo menos 30 minutos.

Con la Thermomix: Poner en el vaso la cebolla cortada en juliana, el brandy y el azúcar y programar Temperatura Varoma/ 35 minutos/Velocidad Cuchara.

  1. Tostamos ligeramente nuestros piñones en una sartén. Y precalentamos el horno a 180ºC.                                                                     20161215_140734
  1. Cogemos una hoja de masa brick y la pincelamos con un poco de aceite de oliva, colocamos otra hoja encima. Colocamos una cucharada de cebolla caramelizada, una rodajita de queso de cabra y unos cuantos piñones. Cerramos nuestro saquitos con la hojita de cebollino a modo de cordel y listo. Si no tenemos cebollino las podemos cerrar con un palillo.                                                                     20161215_142625 20161215_142712 20161215_142757 20161215_142935
  1. Horneamos con calor arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que veamos que nuestros saquitos se empiezan a churruscar por arriba.

A celebrar y disfrutar.

Besos