Lasaña de espinacas y champiñones

Lasaña de espinacas y champiñones

Lasaña de espinacas y champiñones

Poco a poco empieza a oler a primavera. La huerta de invierno se anima y es hora de hacer algo con los productos que nos ofrece, así que aquí va una sencilla y deliciosa lasaña de espinacas y champiñones.

Seguimos un poco con receta sana y verde, es una lasaña que no lleva bechamel y se hace en un santiamén. Lo que más tiempo me ha llevado, es recolectar las espinacas, pero porque le voy hablando a cada planta mientras selecciono las mejores hojas. Y me disperso mirado las lentejas, habas, puerros, lechugas o los nuevos brotes de espárragos. No sé qué tiene la huerta que engancha tanto.  😉

espinacas de la huerta
espinacas tras la cosecha

Las lasañas me chiflan y si encima las puedo rellenar con productos de la huerta, me gustan aún más. Esta receta es ideal para hacer comer espinacas a los que las miran con cierto resquemor, haced la prueba, ya veréis como se las comen encantados y hasta repiten. Creedme, he hecho la prueba con varios espincareacios y todos han repetido.

Ingredientes para una lasaña de espinacas y champiñones para 4 personas: 

ingredientes
  • 2 puerros
  • ½ vasito de vino blanco
  • 400 gr de champiñones laminados
  • 400 gr de espinacas
  • 150 gr de queso para untar, tipo philadelphia
  • 1 rulo de queso de cabra tierno
  • 100 gr queso rallado para gratinar
  • Placas de lasaña

Preparación:

  1. Dependiendo del tipo de placas de lasaña que uséis, ponerlas un rato en remojo con agua caliente para que se ablanden. O cocerlas si no son de las ya precocinadas. Según os indique el paquete. Yo aunque sean de las precocinadas y que no necesitan supuestamente hidratación previa, prefiero siempre darles un remojo hasta que estén blanditas.

    placas de lasaña en remojo
  2. Rehogamos los puerros con el vino blanco hasta que empiecen a transparentar, unos 7 minutos a fuego medio.
  3. Entre tanto limpiamos nuestros champis y los laminamos.

    champis sazonados con sal y pimienta
  4. Cuando el puerro este ya transparente agregamos los champiñones y dejamos hasta que reduzcan su tamaño.
  5. Mientras vamos lavando y cortando en dos nuestras hojitas de espinaca. Añadimos a la sartén y salpimentamos al gusto.
    puerros y champis listos

    añadimos las espinacas y salpimentamos
  6. Cuando las espinacas se hayan reducido incorporamos el queso crema y removemos hasta que se mezclen todos los ingredientes.
    hora de añadir la crema de queso

    relleno listo
  7. Precalentamos el horno a 180ºC
  8. Escurrimos las placas de lasaña, engrasamos ligeramente la bandeja o fuente que vayamos a utilizar y vamos montando nuestra lasaña, una capa de pasta, una capa de la mezcla de verduras y terminamos con una capa de queso de cabra troceado. Cubrimos de nuevo con otra de lasaña y repetimos la operación hasta que nos quedemos sin relleno. A la última capa le agregamos el queso para gratinar y listo para hornear.
    base de lasaña
    relleno

    listo para hornear
  9. Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos y luego gratinamos unos 5 minutos más o hasta que veamos que se dora al gusto.

Listo para disfrutar. Receta rápida, sana, sencilla y deliciosa.

 

 

Buñuelos de carnaval de Tiana y el Sapo

Buñuelos de carnaval de Tiana y el Sapo

Buñuelos de Carnaval

“Hoy es carnaval y yo me divierto….hoy es carnaval y voy a cantar…”

¿Qué tal lleváis los carnavales?

Desde hace unos años, cada vez que pienso en el carnaval pienso en los buñuelos de carnaval de la Película de Tiana y el Sapo. Tienen un pinta que siempre me digo… algún año debo ir a Nueva Orleans a probarlos.

Pero en vista de que la ampliación de metro no llega todavía a  Nueva Orleans, y que seguramente Trump  no se crea que sólo quiero comer unos buñuelos, he decidido hacerlos en casa.  He buscado y recopilado varias recetas de los famosos buñuelos de carnaval de Tiana y el Sapo, o mejor dicho de los famosos buñuelos sureños y he fabricado esta que os presento.

 

Recetas de buñuelos de carnaval hay muchas, yo me he inclinado por esta más sencilla y rápida de hacer,  con levadura química en la que no hay que esperar tiempos de levado.

A la espera de probar los auténticos buñuelos de carnaval del Café du Monde de Nueva Orleans, esta opción esta deliciosa, con un poco de mermelada de fresa o arándanos….. y además se hace en un santiamén.

Y que mejor día para hacerlos que en MARDI GRAS.

Feliz Carnaval

Ingredientes: 

Ingredientes Buñuelos de Carnaval
  • 500 gr harina
  • 75 gr de azúcar
  • ½ cucharadita café de bicarbonato
  • 2 cucharadita café levadura en polvo tipo Royal
  • ½ cucharadita café nuez moscada
  • 1  cucharadita de café de canela
  • ½ cucharadita café sal
  • 240 ml buttermilk (si no tenéis buttermilk, basta con agregar una cucharada de vinagre zumo de limón a 240 ml de leche unos 10 minutos antes de empezar la receta).
  • 50 ml agua del tiempo
  • 1 huevo batido
  • Abundante aceite para freír
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

  1. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, bicarbonato, especias y sal.

    ingredientes secos
  2. En otro bol grande mezclamos los líquidos: buttermilk, agua y el huevo.

    ingredientes líquidos
  3. Toca mezclar líquido y seco: en el bol de los líquidos vamos tamizando los ingredientes secos hasta obtener una masa que podamos manejar con las manos. Si vemos que sigue pegajosa añadimos un poco más de harina.
    poco poco mezclamos ingredientes líquidos y secos

    masa trabajable y no pegajosa
  4. Enharinamos la mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo estiramos nuestra masa, entre 1/2 y 1 cm de grosor. Con un cortador de galletas, cuchillo, cortador de pizza… vamos recortando nuestra masa en cuadrados o rectángulos, según nuestro gusto.
    extendemos la masa con el rodillo

    formamos los buñuelos
  5. Ponemos a calentar el aceite, yo uso aceite de semillas para freír, cuando esté caliente, a unos 180ºC, empezamos a freír nuestros buñuelos, unos 3 minutos por cada lado o hasta que se doren al gusto.

    freímos en abundante aceite
  6. Sacamos y escurrimos sobre papel de cocina, espolvorear con azúcar glas. En la peli, Tiana les añade antes un poco de miel y los acompaña con mermelada…

    escurrir sobre papel de cocina

A disfrutar.

Buñuelos de Carnaval

Besos

Piruletas de queso

piruletas de queso

¿Qué es eso? Eso es queso. A la rica piruleta oiga.

Vivan las recetas exprés que además no manchan y sólo precisan de un ingrediente.

Tienes invitados y quieres poner varias cosas chulas en la mesa, pero no tienes demasidado tiempo. Solución: receta relámpago. En el top ten de las recetas rápidas, creo que esta resultaría ganadora.

Estas deliciosas piruletas de queso, se hacen en apenas 4 minutos. Son ricas, rápidas, fáciles, apenas se ensucia en su preparación, y adornan de maravilla cualquier rincón de la mesa.

 

Ingredientes: 20161213_140042

  • 200 gr de queso rallado para fundir (las bolsitas de varios quesos van perfectas)
  • Brochetas de madera
  • Papel para hornear
  • 1 microondas

Preparación:

  1. Cortamos un trozo de papel para hornear del tamaño aproximado de nuestra bandeja de microondas.
  2. Hacemos varios montoncitos con el queso, directamente sobre el papel de horno en la badeja del micro, no necesitamos ni ensuciar un plato. 20161213_140109
  3. Les ponemos unas brochetas                                    20161213_140135
  4. Y a darle caña al microondas, programar entre 2-3 minutos a máxima potencia. Añadiendo de 30 en 30 segundos si vemos que aún no quedan tostaditas. Si se quere al sacarlas se pueden recortar y dar forma con unas tijeras.20161213_142103
  5. Listo ya solo queda buscar un recipiente donde presentarlas. 20161213_142052

Más rápido y más fácil creo que no se puede.

 

Besos