Cupcakes de Salmón y queso

Cupcakes de Salmón y queso
Cupcakes de Salmón y queso

Cupcakes navideños de salmón y queso.

En la recta final, contando ya las horas añadimos un último aperitivo antes de la navidad. Unos deliciosos, vistos y facilísimos cupcakes de salmón y queso.

Son mega rápidos y fáciles de hacer y son de esos entrantes que quedan de lujo y sofistificación y además están muy sabrosos.

Los cupcakes de salmón y queso salados se suavizan con la crema de queso y el eneldo le aporta un suave aroma que harán que triunféis sí o sí.

Vamos con la receta y feliz noche a todo el mundo.

Ingredientes:

  • 150 gr harina
  • 1 cucharada sopera de levadura química (tipo Royal)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 7 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 150 gr de yogurt natural (1 yogurt)
  • Medio vasito de leche
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 50 gr de queso rallado
  • Especias (eneldo)
  • 300 gr de queso para untar (tipo philadelphia)

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, levadura, una cucharadita de eneldo y sal.                                                       20161224_095650
  3. En otro bol batimos el huevo, el aceite, el yogurt, dos cucharadas de leche. 20161224_095900
  4. Añadimos la mezcla de la harina y cuando ya tengamos una mezcla homogénea incorporamos el salmón cortado en tiras y el queso rallado. Si nos ha quedado una mezcla muy espesa incorporamos un poco más de leche. NO hace falta mezclar en exceso los ingredientes.                            20161224_095943 20161224_100141
  5. Rellenamos las cápsulas hasta ¾ partes y horneamos entre 15-20 minutos hasta que veamos que se doran un poquito.                    20161224_102157
  6. Dejamos enfriar y preparamos el topping, mezclamos el queso de untar con unas cucharaditas de leche hasta que quede una suave crema, rellenamos una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes fríos, espolvoreamos con un poco de eneldo y listos para servir.                                  20161224_121923  20161224_122554

FELIZ NAVIDAD

BESOS

Piruletas de queso

piruletas de queso

¿Qué es eso? Eso es queso. A la rica piruleta oiga.

Vivan las recetas exprés que además no manchan y sólo precisan de un ingrediente.

Tienes invitados y quieres poner varias cosas chulas en la mesa, pero no tienes demasidado tiempo. Solución: receta relámpago. En el top ten de las recetas rápidas, creo que esta resultaría ganadora.

Estas deliciosas piruletas de queso, se hacen en apenas 4 minutos. Son ricas, rápidas, fáciles, apenas se ensucia en su preparación, y adornan de maravilla cualquier rincón de la mesa.

 

Ingredientes: 20161213_140042

  • 200 gr de queso rallado para fundir (las bolsitas de varios quesos van perfectas)
  • Brochetas de madera
  • Papel para hornear
  • 1 microondas

Preparación:

  1. Cortamos un trozo de papel para hornear del tamaño aproximado de nuestra bandeja de microondas.
  2. Hacemos varios montoncitos con el queso, directamente sobre el papel de horno en la badeja del micro, no necesitamos ni ensuciar un plato. 20161213_140109
  3. Les ponemos unas brochetas                                    20161213_140135
  4. Y a darle caña al microondas, programar entre 2-3 minutos a máxima potencia. Añadiendo de 30 en 30 segundos si vemos que aún no quedan tostaditas. Si se quere al sacarlas se pueden recortar y dar forma con unas tijeras.20161213_142103
  5. Listo ya solo queda buscar un recipiente donde presentarlas. 20161213_142052

Más rápido y más fácil creo que no se puede.

 

Besos

Aperitivo navideño: Brezels de queso

Aperitivos navideños salados
Aperitivos navideños salados

Seguimos con los aperitivos navideños, estos pequeños Brezels de queso, se hacen y se comen en un suspiro.

En esta época de recibir y visitar, es siempre bueno tener unas cuantas recetas rápidas y fáciles de hacer para ofrecer y llevar.

Estos mini Brezels de queso, son sin duda de mis preferidos, el inconveniente que tiene es que se terminan enseguida. No hay manera de comerse solo uno.

La masa es muy fácil de trabajar y nos pueden ayudar los peques de la casa a hacerlos. En época de vacaciones este tipo de recetas son ideales para pasar tiempo juntos y adelantar entrantes para las diversas cenas y comidas.

Ingredientes:

  • 200 gr de harina
  • 4 gr de levadura química  (1 cucharadita de café de levadura tipo Royal)
  • 1 cucharada de sopa de agua
  • 125 gr de queso rallado
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente (no demasiado blanda)
  • Sal
  • Opcional: finas hierbas o semillas de sésamo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Formar un volcán con la harina con la levadura ya incorporada.
  3. Poner en el centro el agua, la sal y el queso
  4. Cortar en cubitos la mantequilla y poner en la parte superior del volcán de harina. Con un cuchillo ir cortando la mantequilla e incorporando todos los ingredientes hasta que se puedan amasar.
  5. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Con Thermomix o cualquier otro robot de cocina: introducir en el vaso todos los ingredientes por el orden expuesto y mezclar 15 segundos a velocidad 6.

No conviene amasar demasiado, ya que es una masa tipo masa quebrada y si se trabaja en exceso se endurecerá y engrasará.                               20161209_110501

  1. Una vez la masa lista hacemos tiras de unos 10 cm de largo y las doblamos en dos para formar los brezel. También se pueden hacer otras formas, nosotras hemos hecho una variante de “Varitas mágicas de queso”. 20161209_110607-2 20161209_110614 20161209_110626 20161209_110812

Se pueden pincelar con huevo batido, espolvorear con queso por encima, semillas o finas hierbas.                                             20161209_111518

  1. Hornear con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que veamos que se doran al gusto.                                                          20161209_115445-2

Y en cuanto ya no quemen están listas para zampar, ya me diréis si sois capaces de comeros solo una.

Besos

 

Aperitivo de Manzana y queso

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Este es el mes de pensar en las comidas y cenas varias con amigos y familiares. Por eso os propongo un aperitivo de lo más original, vistoso, sencillo y delicioso.

¿Qué más se puede pedir?

Os aconsejo usar un queso fuerte, para que al hornearse junto con la manzana de lugar a una mezcla de sabores de los que enamoran. Muchas veces al decir el nombre, la gente se piensa que es más bien algo dulce o de postre, pero nada de eso, se trata de un aperitivo salado en toda regla.

Seguro que repetís. Ya me contareis.

Ingredientes:

Para la masa rápida de empanadillas:

  • 150 gr de aceite de oliva
  • 150 gr de agua
  • 350 gr de harina
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 1 manzana
  • Queso brie o gouda (puede servir cualquier otro, pero a mi estos dos son los que más me gustan para esta receta.

Preparación:

  1. Poner en un bol la harina, hacer un hueco en el centro e incorporar el resto de ingredientes, amasar hasta obtener una masa homogénea.

Se puede amasar a mano, o bien con un robot de cocina, para hacerlo con la thermomix basta con meter todo en el vaso y programas 20 segundos a velocidad 4.

  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. Dividimos la masa en dos y las estiramos lo más fina posible y con forma de rectángulo. Para hacer la basa basta con usar un cortador redondo o baso para dar la forma deseada. Para la parte de arriba tenemos dos opciones:
    • La rápida: cortamos otro círculo igual y le hacemos 3 cortecitos en el centro. 20151231_165851
    • La más elaborada: cortamos la masa en tiras de más o menos 1 cm de diámetro y del largo de nuestro rectángulo y las vamos enrejando. Para hacer el enrejado se intercalan las tiras, la 1,3,5,7 se dejan en su sitio, la 2,4,6,8 se levantan y se mete una tira en horizontal, se bajan las tiras pares y se levantan las pares, se vuelve a poner otra tira en horizontal y repetimos de nuevo hasta tener nuestro enrejadito, luego cortamos con el cortador redondo y listo. 20151231_16480920151231_16484020151231_16485720151231_16505220151231_16510220151231_163947
  3. Vamos con el relleno, cortamos la manzana en rodajas finas y hacemos lo mismo con el queso. Ya solo queda poner manzana en la base, cubrir con queso y taparlo todo con la tapa enrejada.                                                                                       20151231_163940
  4. Horneamos con calor arriba y abajo, unos 18 minutos, o hasta que veamos que se dora y listo, Están buenos fríos o calientes.

Besos