Galletas Mediterráneas

Galletas Mediterráneas

Estas galletas mediterráneas son ideales para picotear, se comen en un suspiro y el sabor de las especias hace que nos sintamos en alguna idílica playa del mediterráneo.

Con el buen tiempo empiezan los planes de campo y playa, las acampadas, excursiones o meriendas en el parque y estas galletas mediterráneas son perfectas para cualquiera de estos planes.

Esta receta de galletas mediterráneas es ideal para cualquier aperitivo o merienda, se pueden hacer en versión mini o en versión más grande, va a dar igual, porque van a desaparecer igual de rápido. Sin duda una receta ganadora.

Yo he tenido la inmensa suerte de contar con una ayudanta excepcional, la verdad es que las ha hecho ella sola, ya os digo se hacen tan rápido y se comen  aún más rápido que ni os daréis cuenta que la habéis hecho. ¿Pensará lo mismo la báscula?

INGREDIENTES PARA LA MASA (salen unas 30 galletas) 

Ingredientes Galletas Mediterráneas
  • 160 gr de harina de repostería
  • 60 gr de mantequilla temperatura ambiente
  • 100 gr de queso rallado
  • 1 cucharadita rasa de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 35 gr de aceite de oliva suave
  • 1 huevo

ELABORACIÓN.

  1. Mezclar la mantequilla blandita, la sal, el queso, el huevo batido, las hierbas aromáticas y el aceite.

    empieza la mezcla
  2. Una vez todos los ingredientes mezclados añadimos la harina, la vamos integrando hasta formar una masa manejable con las manos. Tipo masa de galletas.

    masa lista
  3. Con THERMOMIX: verter todos los ingredientes en el vaso y mezclar 15 segundos/velocidad 6.
  4. Colocamos la masa entre dos papeles de horno y extendemos con un rodillo. Mejor que queden finitas (unos 4 milímetros) así estarán más crujientes. Dejamos reposar la bandeja de horno con la masa en la nevera 1 hora.

    estirando la masa
  5. Precalentamos el horno a 180ºC
  6. Sacamos de la nevera y cortamos con cortadores de galletas o un vaso. Nosotras hemos usado cortadores pequeños.

    cortando galletas
  7. Colocamos sobre una bandeja con papel de horno y horneamos a 180ºC unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

    listas para hornear
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.

    enfriando

Besos

Pastel Sándwich

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PASTEL SÁNDWICH

Va siendo hora de contar las uvas. Entretanto aquí va otra idea divertida para poner en la mesa, un delicioso Pastel Sándwich, en este caso de salmón ahumado.

Otra forma diferente y divertida de presentar unos entrantes. Además de los más sencilla.

Lo bueno es que se pude hacer de mil cosas, o hacer varios diferentes. La pena es que a nadie se le haya ocurrido crear un pan de molde redondo, o ¿a lo mejor sí existe y yo no me he enterado? Creo que lo pondré en la lista de cosas a investigar para el 2017, y quien sabe, a lo mejor me lanzo al mercado con los primeros panes de molde redondos ideales para hacer Pastel Sándwich.

Ingredientes:

  • 10 rebanadas de pan de molde
  • Medio pepino en finas lonchas
  • 1 tomate o varios tomatitos cherry
  • Media tarrina de queso de untar a las finas hierbas
  • 1 bote de Mayonesa
  • 200 gr de salmón ahumado
  • Un manojo de cebollino fresco
  • Opcional: mostaza

Preparación:

  1. Si nuestro pan de molde es con costra, toca quitarlas. Luego con la ayuda de un plato o molde para pasteles, juntamos 3 rebanas de pan y las recortamos para obtener un circulo. Haremos lo mismo con las demás lonchas, se pueden aprovechar los sobrantes de unas y otras para formar 3 o 4 círculos.

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  2. Ponemos una primear base de pan de molde sobre un plato y untamos con la  crema de queso, luego añadimos una capa de pepino, algo de mostaza y otra capa de pan.OLYMPUS DIGITAL CAMERAPastel Sandwich
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  3. En esta segunda capa ponemos mayonesa y salmón ahumado, cubrimos de nuevo con pan de molde

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  4. Otra capa de crema de queso y  unos tomatitos en rodajas, otra capa de panOLYMPUS DIGITAL CAMERA
  5. De nuevo algo de mayonesa, salmón ahumado otro poco de mayonesa y sellamos con pan de molde.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  6. Recubrimos todo nuestro pastel sándwich con mayonesa y decoramos, los bordes con cebollino y por encima con pepino, tomates y salmón. Reservamos en la nevera hasta la hora de comer. Se puede preparar la víspera y así una cosa menos.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

FELIZ AÑO y a disfrutar de lo que queda de 2016.

Besos

 

 

 

Barquitas de espárragos

Aperitivo navideños a base de espárragos

barquitas de espárragos

Continuando con las recetas de entrantes y aperitivos fáciles, rápidos y ricos para navidad, llegan las barquitas de espárragos.

Una receta de lo más sencilla, sólo precisa 3 ingredientes y la pueden hacer los más pequeños de la casa.

A mí es que comer de picoteo, o que por lo menos los primeros platos sean varias entradas variadas me encanta. Y estás barquitas de espárragos son ideales para formar parte del menú de tapeo navideño.

Ingredientes: 20161212_132905-2

  • Espárragos verdes, pueden ser frescos o congelados
  • Pan de molde
  • Mayonesa

Preparación:

  1. Comenzamos con los espárragos, si son frescos les quitamos la base dura y lavamos. Los espárragos, ya sean frescos como congelados se pueden preparar de varias formas.                                                              20161212_133118-2

Microondas: pondremos nuestros espárragos en un recipiente apto para cocinar en el micro. Si son frescos añadimos un poco de agua por encima, con las manos salpicando. Y programamos unos 8 minutos  a máxima potencia. Vamos viendo, ya que dependerá de la potencia de cada microondas y del tamaño de los espárragos.

Cocidos: llevara  ebullición una cazuela con agua con sal y echar los espárragos una vez cueza el agua, dejar entre 3-7 minutos, igualmente según el tamaño de nuestros espárragos.

Thermomix: echar 800 ml de agua en el vaso, poner los espárragos en el varoma y programas 18 minutos/temperatura Varoma/velocidad 2.                       20161212_133220-2

  1. Pre-calentar el horno a 200ºC.
  2. Cogemos nuestras rebanas de pan de molde, mejor si son sin corteza, si la tienen la retiramos. Con un rodillo aplanamos nuestras lonchas de pan hasta que estén súper finas.                                                                     20161212_133448-2 20161212_133547-2
  3. Untamos las rebanas de pan con mayonesa, en diagonal de un pico a otro, ponemos unos cuantos espárragos y los cubrimos con los otros dos picos. Fijamos con la ayuda de un palillo.                                         20161212_133616-2 20161212_134328-2 20161212_134351-2
  4. Metemos en el horno con calor arriba y abajo para que se nos tueste el pan, unos 15 minutos o hasta que veamos que se empiezan a dorar al gusto. 20161212_135232

Listos para servir. Se les puede añadir un poco más de mayonesa con una manga a modo decorativo o dejar tal cual.

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Besos