Cupcakes de Salmón y queso

Cupcakes de Salmón y queso
Cupcakes de Salmón y queso

Cupcakes navideños de salmón y queso.

En la recta final, contando ya las horas añadimos un último aperitivo antes de la navidad. Unos deliciosos, vistos y facilísimos cupcakes de salmón y queso.

Son mega rápidos y fáciles de hacer y son de esos entrantes que quedan de lujo y sofistificación y además están muy sabrosos.

Los cupcakes de salmón y queso salados se suavizan con la crema de queso y el eneldo le aporta un suave aroma que harán que triunféis sí o sí.

Vamos con la receta y feliz noche a todo el mundo.

Ingredientes:

  • 150 gr harina
  • 1 cucharada sopera de levadura química (tipo Royal)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 7 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 150 gr de yogurt natural (1 yogurt)
  • Medio vasito de leche
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 50 gr de queso rallado
  • Especias (eneldo)
  • 300 gr de queso para untar (tipo philadelphia)

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, levadura, una cucharadita de eneldo y sal.                                                       20161224_095650
  3. En otro bol batimos el huevo, el aceite, el yogurt, dos cucharadas de leche. 20161224_095900
  4. Añadimos la mezcla de la harina y cuando ya tengamos una mezcla homogénea incorporamos el salmón cortado en tiras y el queso rallado. Si nos ha quedado una mezcla muy espesa incorporamos un poco más de leche. NO hace falta mezclar en exceso los ingredientes.                            20161224_095943 20161224_100141
  5. Rellenamos las cápsulas hasta ¾ partes y horneamos entre 15-20 minutos hasta que veamos que se doran un poquito.                    20161224_102157
  6. Dejamos enfriar y preparamos el topping, mezclamos el queso de untar con unas cucharaditas de leche hasta que quede una suave crema, rellenamos una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes fríos, espolvoreamos con un poco de eneldo y listos para servir.                                  20161224_121923  20161224_122554

FELIZ NAVIDAD

BESOS

Mini cheesecakes de aguacate y salmón

Mini cheesecakes de aguacate y salmón
Mini cheesecakes de aguacate y salmón

Mini cheesecakes de aguacate y salmón

Vamos con más ideas para estas fechas. Estos mini cheescakes de aguacate y salmón se hacen en 5 minutos, quedan ideales de la muerte y están más buenos de la muerte aún.

Aparte de rápidos de hacer, se pueden dejar hechos con antelación, de hecho están más buenos reposaditos. Si es que son todo ventajas.

Los aguacates forman parte de mis alimentos preferidos, y me gusta incluirlos en casi todos los menús, y en estas fechas no pueden faltar varios platos con aguacates.

Y los cheesecakes son de mis tartas preferidas también, así que una combinación de ambas no podía resultar otra cosa que un éxito total.

Ya me contareis.

Ingredientes:

  • 100 gr de cracker, los mejores y sin palma son los crakers a las finas hierbas y con aceite de oliva.
  • 60 gr de mantequilla fundida
  • 150 gr de queso crema (tipo philadelphia)
  • 4 aguacates
  • El zumo de ½ limón
  • Sal, pimineta
  • Cebollino
  • Salmón ahumado

Preparación:

  1. Lo primero es machacar los crackers, se puede hacer con un dándoles con un rodillo dentro de una bolsa para congelar. O con varios golpes de turbo en un procesador de alimentos tipo thermomix. De lo que se trata es de dejarlos molidos.                                                                           20161211_143611 20161211_144014-2
  2. Meter en un bol el polvo de crackers y mezclar con la mantequilla fundida.
  3. En un procesador de alimentos, (thermomix, túrmix…) meter los aguacates, el queso, el zumo de limón, un poco de cebollino picado, sal y pimienta. Y Convertir en puré.
  4. Con la ayuda de una aro de emplatar y una cucharilla, rellenar la base con la mezcla de crackers y mantequilla, luego poner la crema de aguacates. 20161211_144635
  5. Con la ayuda de un cuchillo fino despegar los bordes aro, para que salga de forma limpia.
  6. Ya sólo queda poner unas lonchas de salmón por encima, algo más de limón y cebollino al gusto y refrigerar un poco para que la base se endurezca.

Listo, habremos tardado en todo el proceso 5 minutos, y nos habrán quedado unas tartaletas estupendas.

Se pueden hacer más grandes o más pequeñas, tipo mini bocaditos o incluso como tarta grande con un molde grande desmoldable de tartas.

Besos